喝完這杯咖啡就走開

我剛認識老汪的時候，他總是約我在百盛一樓的那家星巴克里會面。這傢伙從不喝咖啡，卻喜歡在咖啡館裡和人見面，手邊永遠是一杯橙汁。那會兒星巴克的橙汁好像都是都樂的，渾稠里懸浮著細小的橙子微粒，看上去很誘人。老汪一般會在面前放一本黑皮封面的大本子，不時在上面寫寫畫畫，一幅日理萬機的模樣。我當時被他這成功人士的派頭蠱惑，毅然下海與他合開起了公司。幾年後散夥的時候，錢沒賺到，咖啡卻喝了個飽。直到現在，我每天去辦公室以前，總要在樓下的星巴克買上一杯新鮮調製的當日咖啡，這也是當年在那家星巴克當店長的小於告訴我的，「新鮮，我們都喝這個！」 在合肥喝當日咖啡的人好像不怎麼多，所以我每天早上都是點了以後再看著店員們開始現滴現濾，勝在新鮮，多等一會也值了。南京開第一家星巴克的時候，當地報紙上還專門發了幾篇文章以示慶祝。作為一個不斷在二三線間徘徊的省會城市，星巴克的落戶在當時許多人的心裡意味著南京從此算是摘掉了土鱉的帽子。文章寫得都很有意境，主人公手捧一杯溫熱的咖啡，在星巴克大大的落地窗前感受著落日的餘暉，耳邊傳來舒緩優雅的爵士樂，手邊再來本于丹老師的論語心經，一切都顯得如此知性，令人著迷。我記得當時我們都被 「知性」 這個優雅的辭彙所打動，所以在後來很長一段時間裡，在約牌局的時候我們都會說：「今晚有沒有空？打一場知性的麻將吧。」

龔老師兩口子用南京話來形容就是十分 「洋盤」，早在二十年前他們就不再喝速溶咖啡，甚至連咖啡店都很少光顧。除了養貓和寫詩，龔老師最大的樂趣就是買上些進口的新鮮咖啡豆，回家自己研磨沖服。剛開始是用電動打磨，後來更高級，改成全手工了，握著個小小的手柄古拉拉古拉拉轉上好多圈，抽出下面的小抽屜，裡面是磨好的咖啡粉，再點上酒精燈，用一套像實驗室里的儀器一樣的設備，利用虹吸原理，衝出杯香濃無比的咖啡。據說這樣磨出來的咖啡豆粗細適中，口味最好。好萊塢大片《黑鷹墜落》里有一段鏡頭，麥克格雷格飾演的文職軍官退伍前第一次參與實戰，被敵人重重包圍的時候，依然用鋼盔和紗布煮了杯現磨的咖啡，在槍林彈雨里與戰友共享，那一段拍得極好，幾乎能透過屏幕聞見電影里的咖啡濃香。當時看到那一段的時候我立刻想到了龔老師，不知道這麼多年以後，他這個發了胖的羅密歐，還有沒有繼續保持著那優雅的愛好。

估計是因為咖啡味苦，所以咖啡館裡的甜點味道都很甜。雕刻時光里的芝士蛋糕味道很好，香醇細滑，後味無窮，關鍵是不像其他店裡的芝士蛋糕那樣甜得發齁，所以每次和朋友去金樹街喝茶打牌時，我都要拐到旁邊雕刻時光里點一份芝士蛋糕，有時候去晚了還買不到。星巴克里的甜點味道也不錯，在合肥似乎應該是最佳的選擇了。那天為了激勵風老師寫稿子的激情，我把常去的那家店裡幾乎所有的甜點都點了一遍，以至於店員反覆問我要不要打包，當然不要，全部堂食！風師娘評價最好吃的是松露巧克力蛋糕，最難吃的是一種硬邦邦的切糕。

在上海的同事老余也愛喝咖啡，但是我覺得他喜歡的不是咖啡的味道，而是咖啡館裡不時出現的美女。上次去上海，他非要拉我去一家超市地下一層新開的咖啡店坐坐。「貓屎咖啡，你沒喝過吧？那裡的美女特別多！」 老余說的時候眉飛色舞，我上網查了查，原來真是用貓拉出來的咖啡豆做成的咖啡，這麼有特色的東西怎能不嘗？一杯貓屎咖啡要一兩百塊錢，老余這次難得大方，可不能錯過。然而當我站在吧台前，剛要點那杯著名的貓屎咖啡時，聽見老余對店員說：「來兩杯經典咖啡，不要貓屎的！」 接著他轉過頭對我認真地說：「這個也一樣好喝，相信我。」 我伸頭看了看價格，一杯39元，人民幣。

來源：下廚房

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