健康早餐怎麼吃？

　　　　1要按時吃　　　　吃早餐的最佳時間是7~8時。　　　　2早餐四類食物搭配原則　　　　《中國居民膳食指南》中強調：如果早餐中包括穀類、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養充足的早餐。　　　　一、選擇一些雜糧。早餐攝入的能量主要來自於碳水化合物，因此一定要進食穀類，最好選擇一些雜糧，這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢，如玉米粥、燕麥片、包子、全麥麵包等都是不錯的選擇。　　　　二、適當喝豆漿，可數小時內持續釋放能量。　　　　三、別忘了食用一些新鮮蔬菜，餐後1小時後再用些水果。蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。　　　　3各類食物清單　　　　富含優質蛋白質的食物：豆漿。　　　　富含維生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。　　　　富含碳水化合物的主食：如麵包、饅頭、花捲等。　　　　富含水分的液體食物：如米粥、豆漿、果汁等。　　　　開胃的、增加食慾的食物：如果汁、番茄汁、小醬菜等。　　　　4早餐不宜選用的食物　　　　油炸食物：如炸油餅、炸油條、炸糕、油炸饅頭片等。　　　　不同人群的健康早餐如何搭配?嬰幼兒　　　　嬰幼兒正值生長發育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，盡量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麵包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅乾或饅頭代替麵包。　　　　青少年　　　　青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要補充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營養素，尤其是要保證攝入充足的熱量，以滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。青少年比較合理的早餐是100克穀類、一杯牛奶、一個雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。　　　　中年人　　　　人到中年生理功能逐漸減退，基礎代謝率下降，但同時中年人又處於事業和家庭的繁忙期，早餐不僅要滿足營養素的需要，還要防止一些疾病的發生。這類人群的飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪並適當控制碳水化合物的攝入量。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋(或豆腐、)、一碗豆漿或一碗粥、少量干點(饅頭、大餅、餅乾和麵包均可)、適量蔬菜。　　　　老年人　　　　老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人骨質疏鬆的發生。老年人的早餐除了粥、麵條、肉鬆和花生醬等既容易消化，又營養豐富的食物外，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。　　　　孕婦　　　　婦女懷孕期間，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養，所以不要挑食或偏食，尤其是應多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現象，可在早上吃幾塊蘇打餅乾，過一會兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、麵條、面片等半流質的食物，並且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營養素的攝入。
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