春天吃什麼菜清熱去火?5款適合春天吃的家常菜

春天氣候乾燥很容易上火，吃什麼菜可以清熱解火呢?推薦5款清熱去火的家常菜，小夥伴們快來學吧。

魚香茄子煲

主料:茄子(紫皮，長)2根、豬肉餡50克、柿子椒1個、彩椒適量、紅椒1個、鮁魚(咸)30克

調料:花生油適量、食鹽3克、蚝油20克、胡椒粉2克、細香蔥適量

做法:

1.茄子去皮，切成長條狀

2.開大火，將油鍋燒熱，放入茄子

3.炸制茄子有些微微發黃即可盛出

4.彩椒切丁

5.香蔥切碎

6.豬肉切成肉糜

7.蒜切碎

8.蚝油、生抽、糖提前混合均勻

9.將鍋燒熱，鍋中放入適量色拉油，熱鍋涼油，放入肉糜和馬鮫鹹魚翻炒

10.放入香蔥和蒜碎炒香

11.放入彩椒翻炒

12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味

13.放入炸過的茄子翻炒均勻

14.將砂鍋煲在火上加熱，把茄子盛入煲中即可上菜

地三鮮

用料主料:土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

調料:花生油適量、食鹽2克、醬油15克、蔥1段、蒜適量、澱粉適量、糖5克

地三鮮的做法

1.茄子去皮，土豆去皮，切滾刀塊備用

2.青椒用手瓣成小塊，蔥切粒，大蒜拍一下備用

3.鍋中多倒些油燒至八成熱

4.先把土豆炸至表面金黃撈出

5.接著再把茄子炸至表面金黃撈出，撈時用鏟子擠壓一下茄子多餘的油

6.把油從鍋中倒出，留一點底油，青椒、蔥、蒜一起放進鍋中爆炒一下

7.然後倒醬油爆香

8.加適量的水燒開，放鹽和糖攪勻

9.將炸好的土豆和茄子放入鍋中拌勻，湯開後大火燒一分鐘左右，水澱粉勾芡出鍋即成，喜歡吃蒜的可以在最後放一把蒜末

苦瓜肉片

主料:豬肉200克、苦瓜300克

輔料:食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1湯匙、澱粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒5個、雞精1茶匙

苦瓜肉片的做法1.豬肉洗凈後，切片，用生抽、香油、澱粉、料酒抓勻，腌製片刻

2.苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈後，切片

3.干辣椒剪斷備用

4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香

5.倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明

6.放入苦瓜大火翻炒

7.調入生抽翻炒

8.食材都炒熟後，調入食鹽

9.調入雞精

10.翻炒均勻，關火

11.起鍋，上桌

薏米排骨湯

主料:排骨

輔料:薏米、姜、小蔥、鹽

做法:

1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結;

2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鐘放鹽調味即可;

絲瓜蛋湯

主料:雞蛋1個、絲瓜1根

調料:食鹽1茶匙、水800毫升

絲瓜蛋湯的做法1.絲瓜去皮切塊，鍋中倒入清水，把絲瓜塊倒進去

2.蓋上鍋蓋，把鍋中的水燒開

3.水燒開後，倒入打散的蛋液，煮至絲瓜變軟，加鹽調味即可(夏天吃，沒放油，清淡)

來自：美食

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