【西餐】蔓越莓乳酪焗紅薯

焗紅薯好吃，烤的時間又不長。給孕婦吃，油和糖都減半，並且有乳酪可以補鈣。今天做的蔓越莓乳酪焗紅薯，加了酸甜的蔓越莓，真的比不加要好吃多了。

原料：紅薯、黃油、蛋黃、乳酪絲、蔓越莓、淡奶油、綿白糖、煉乳。

1. 原料圖。蔓越莓提前用溫水泡軟。

2. 紅薯對半切開。盡量切均勻。上鍋蒸20分鐘。

3. 把紅薯瓤挖出來，注意皮不要挖太薄，留點肉。

4. 紅薯瓤+黃油丁+蛋黃+蔓越莓+淡奶油+煉乳+綿白糖一起攪拌均勻成泥。因為紅薯泥是熱的，所以攪拌黃油會融化。

5. 把攪拌好的紅薯泥裝進紅薯皮，上面撒乳酪絲，用蔓越莓裝飾一下。

6. 烤箱預熱，190度，中層20-25分鐘。

溫馨小貼士：1,若要好看就多烤一會，其實融化就可以了，我為了拍照金黃，所以多烤了一會。 2，除了蔓越莓還可以加葡萄乾，藍莓乾等果脯。我覺得一樣很好吃，蔓越莓酸酸甜甜的和紅薯一起，帶著濃郁的奶香。 3，紅薯最好選擇我這種蒸出來是黃色的，白心的不好吃。買紅薯的時候要是烤來吃，就要選擇哪種比較瘦長的。 4，這個用微波爐做也是可以的。但是具體要看自己家的微波爐，我沒用過不知道，但是賣紅薯的說可以。