這十二款地道的農家美味，有幾款也許很多人沒見過！

有一種美食城裡小夥伴也許看不上，

但卻是我們農家小孩從小的最愛，

雖然看相一般但確實是味美，

因為我們農家的土菜講究的是原汁原味只放油和鹽，

我們農家只追求營養和美味，

因此沒見過，沒吃過的人對它有種抗拒很正常，

抗拒未知的東西這是人的一種本能，

你一旦嘗試了也許會愛上這些原汁原味的土菜！

一、農家豆乾炒肉

1、豆腐都是自己做的，然後用油炸成手掌大的豆腐塊

2、肉切細放油炒香放鹽

3、豆腐切長條放肉裡面一起翻炒，放水煮一會，將水煮干（一般農家自做的豆腐為了保存都放了鹽）

4，放油將辣椒炒香放鹽

5、將豆腐肉和辣椒一起翻炒，辣椒熟了就可以出鍋了

二、剁辣椒炒火焙魚

1、首先將魚用油放姜炸香

2、再放油炒剁辣椒然後再放入火焙魚一起翻炒。（我們老家喜歡在這個步驟放水將魚煮發再煮干，但我老公家裡不喜歡這樣吃）

3、再放入大蒜子和大蒜葉炒香就可以食用了

三、魚腸煮米粉

1、首先用果汁機將吃的大米打成米粉

2、將魚腸切細炒干，放油和姜炒香去腥味

3、然後放水再放入米粉，一邊放米粉一邊用筷子攪拌防止米粉結塊

4、水要放多點，米粉吸水不然米粉不容易熟

5、用筷子嘗下米粉熟了再放入鹽和大蒜葉，出鍋。

四、鹽菜蒸扣肉

1、整塊肉不切、直接洗乾淨。

2、鍋里將油燒熱放糖炒焦，將豬皮一面放鍋里上色（也可以用醬油上色，也不可以不上色）

3、鹽菜提前用開水泡開用鍋炒干，放油和鹽炒香

4、準備一個大碗下面放鹽菜上面放肉

5、放高壓鍋里蒸半小時以上，我一般是蒸兩個煮飯的時間基本上就可以了。

五、紅薯粉煮魚

1、魚切快煎兩面黃，放鹽、姜、辣椒煮至湯煮白

2、紅薯粉提前用水泡發

3、魚湯煮至發白然後再放入紅薯粉

4、蓋鍋蓋將紅薯粉煮熟然後放大蒜葉，大蒜葉燙熟就可以出鍋了。

六、臘八豆煎荷包蛋

1、先用油將荷包蛋煎至兩面黃

2、用油將臘八豆炒香，

3、再將臘八豆和荷包蛋一起再放辣椒翻炒，炒香

4、再放入大蒜葉一起炒香出鍋

七、農家粉蒸肉

1、用料理機將吃的大米打成粗一點的米粉大約是米的1/10大小，粉蒸肉要求米粉粗點才好吃

2、米粉用鍋子炒香放鹽（也可以不炒，但是沒有炒的香）

3、再放入切好的五花肉（肉需要切大塊）

4、再放水將五花肉和米粉拌勻，五花肉均勻裹上米粉

5、放飯裡面一起蒸，飯熟了粉蒸肉也熟了。

八、干豆角炒肉

1、將干豆角用水泡發

2、放油將干豆角炒香放鹽

3、再將肉炒香放鹽再放入干豆角一起翻炒，

4、然後再放水稍微煮下，水煮的快乾的時候再放辣椒一起翻炒

5、待辣椒熟了就可以出鍋了。

九、檳榔芋燉排骨

1、將排骨洗凈去血水

2、檳榔芋頭將皮去掉切片

3、將芋頭和排骨一起放水和鹽放鍋子裡面燉，直至檳榔芋頭燉爛為止。

4、出鍋撒上蔥花就可以吃了

我們老家喜歡燉爛點吃，擯榔芋頭燉成湯味道最好，大人小孩都喜歡這樣吃，有時候就做飯吃。

十、酸刀豆炒肉

1、肉切大片，放鍋子裡面用油炒香放鹽

2、酸刀肉切片用油炒香

3、刀豆和肉一起翻炒香，然後放入大蒜葉炒熟出鍋

十一、茄子干炒肉

1、茄子干提前用水泡發，然後用油放鹽炒香

2、肉切細放油和鹽炒香

3、再放入泡好的茄子干一起翻炒

4、再放一些水煮干，再放入大蒜子然後出鍋。

十二、剁辣椒蒸小魚仔

1、將火焙小魚蝦洗乾淨

2、放姜和老乾媽、鹽、剁辣椒和飯一起蒸熟

3、出鍋撒上蔥花即可

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