扇貝的做法大全 吃了不怕胖的誘惑美食

　　六、黃瓜木耳炒扇貝

　　其實新鮮的扇貝肉，直接吃就挺好，蘸點鎮江香醋，配點新鮮的大蒜，那已是絕美的一種享受。扇貝肉還可以用來涼拌、熱炒、做湯或是包著吃，用處甚廣。平日里，我用它做湯的次數最多，偶爾，也會用來小炒，配料可以隨意搭配。我習慣用黃瓜和木耳來和扇貝肉來做搭配小炒。昨天午間吃的時候，一老一小還在不停念叨：「你說這扇貝現在咋能這麼肥呢?」食在自然，食在當季。

　　給高三生解壓的快樂小炒——黃瓜木耳炒扇貝

　　原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

　　黃瓜木耳炒扇貝的做法

　　1、黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下;

　　2、扇貝清洗乾淨，干鍋蒸開口，取出貝肉;

　　3、黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段;

　　4、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒;

　　5、倒入黃瓜翻炒幾下;

　　6、下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用鹽和生抽調味;

　　8、淋入少量水澱粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後，盛出。

　　美食提示

　　1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;

　　2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調味;

　　3、不喜歡加水澱粉的，最後一步可以省略。

推薦閱讀：