漫談世界三大飲料保健功效

資料圖 文/高唯唯

此時，你擁有一個美好的夏天，你願意用什麼來消磨。坐下來點一杯清茶、飄香的咖啡還是濃郁的可可製品呢。

在世界各地，飲品的市場彷彿一直長盛不衰，佔據著食品業的重要位置，很多飲品選擇主打味蕾路線，吸引了一大批追隨者，但是這些飲料的真正健康價值有多少，卻很是令人擔憂。在人類不斷地加工中，添加劑、防腐劑這些對身體有害的因素一股腦擠進我們的杯子，我們喝下去的不是好喝的飲料，而是亞健康的種子。

要知道，原始的、無添加的事物是大自然的恩賜。在你的成長過程中，有一天你神奇的發現，從大地破土而出的幾個月前的種子居然是你生命所必須的養分時，你才肯相信自然神奇的力量。那麼找個下午茶時間，坐下來，捋順自己的心情，回歸淳樸，觸摸生命最初始的觸覺，當然可以選擇一個靠窗的位置，點一杯大自然帶給我們的「無添加」飲料。

在中國

「茶者，發乎神農氏，起於魯周公」。茶的歷史，源遠流長。文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。

茶不僅僅作為中國人的保健飲品出現，在時間的磨合中，也漸漸地被賦予了禪意。茶道精神在人們的品賞中融入到了古老中國的血脈。茶道，顧名思義，品賞茶的美感之道。周作人先生曾對茶道有著這樣的理解：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」

喝茶的好處

1.有助於延緩衰老　　

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。　　

2、有助於抑制心血管疾病

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

3、有助於預防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

4、有助於預防和治療輻射傷害

據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌　　

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

6、有助於美容護膚　　

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神　　

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。　　

8、有助於利尿解乏　　

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。　　

9、有助於降脂助消化　　

唐代《本草拾遺》中對茶的功效有「久食令人瘦」的記載。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂「久食令人瘦」的道理就在這裡。　　

10、有助於護齒明目　　

茶葉中含氟量較高，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行「飲後茶療漱口」試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.4%。

在歐洲

有沒有這樣一個午後，你坐在咖啡廳里，放空一切。咖啡此時只是你的影子，只是你從陽光那邊曬下來的小情緒。

你愛著咖啡，愛著午後以及彼時的情懷，彼時是一個晴天或者陰雨，咖啡的香味與味蕾纏繞，牽引著你來到了當年的衣索比亞。

最早的咖啡樹源於非洲一個現屬衣索比亞名叫Kaffa的地區，咖啡從這裡傳向葉門、阿拉伯半島和埃及，也正是在埃及，咖啡的發展異常迅猛，並很快流行進入人們的日常生活。　咖啡誕生於非洲，但是種植和家庭消費卻相對來說是近代才引進的。實際上，正是歐洲人讓咖啡重返故地，將其引進他們的殖民地，在那裡，由於有利的土地和氣候條件，咖啡才得以興旺繁榮。

喝咖啡的好處

1、咖啡對皮膚有益處。

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。　　

2、咖啡有解酒的功能。

酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。　

3、咖啡可以消除疲勞。

要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。　　

4、一日三杯咖啡可預防膽結石。

對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。　　

5、常喝咖啡可防止放射線傷害。

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。　　

6、咖啡的保健醫療功能。

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。　　

7、咖啡對情緒的影響力。

實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

如果過度飲用

在長期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠導致「咖啡因中毒」。咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐，失眠和心悸。另外，由於咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。然而，因為無論是正常的咖啡還是脫咖啡因咖啡，都會刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。

在美洲

可可擁有一個可愛的名字，像一個還未長大的愛吃巧克力的美麗女孩。

可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲的過程是曲折而漫長的。16世紀前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知，那時它還不是可可飲料的原料。因為種子十分稀少珍貴，所以當地人把可可的種子（可可豆）作為貨幣使用，名叫「可可呼脫力」。16世紀上半葉，可可通過中美地峽傳到墨西哥，接著又傳入印加帝國在今巴西南部的領土，很快為當地人所喜愛。他們採集野生的可可，把種仁搗碎，加工成一種名為「巧克脫里」（意為「苦水」）的飲料。16世紀中葉，歐洲人來到美洲，發現了可可並認識到這是一種寶貴的經濟作物，他們在「巧克脫里」的基礎上研發了可可飲料和巧克力。16世紀末，世界上第一家巧克力工廠由當時的西班牙政府建立起來，可是一開始一些貴族並不願意接受可可作成的食物和飲料，甚至到18世紀，英國的一位貴族還把可可看作是「從南美洲來的痞子」。可可定名很晚，直到18世紀瑞典的博學家林奈才為它命名——「可可樹」。後來，由於巧克力和可可粉在運動場上成為最重要的能量補充劑，發揮了巨大的作用，人們便把可可樹譽為「神糧樹」，把可可飲料譽為「神仙飲料」。

可可的八大功能：

1、控制食慾

可可富含可可脂、蛋白質、纖維素、多種維生素和礦物質。可可營養全，可吸收碳水化合物很少（不到10%）。所以吃可可容易有飽腹感，並對血糖影響很小。

2、美膚美容

美國醫學學會證實吃可可不會上火長痘，相反，可可中豐富的原花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用。這些抗氧化劑和可可的維生素A和鋅一起可以美膚美容，祛痘除疤。

3、增情助「性」

可可含苯乙胺，這是一種當我們在戀愛或做愛高潮時大腦所產生的信號物質。實驗表明，食用50克可可兩個小時後發生作用。早在500年以前，美洲印第安人就用可可作為催情食品。

4、賞心悅口

可可中的「完美祝福素」能夠使你心曠神怡，神清氣爽。可可含有500多種芳香物質，這是在實驗室里無法模仿合成的。

5、聚集提神

可可中的可可鹼可以是你思維敏銳，精力集中。可可中的鎂可以幫助血清素的產生，是你變的冷靜。

6、降脂護心

美國心臟協會和加州大學2002年的研究發現，食用可可能夠改善心血管功能。受試者每天吃近50克可可，持續兩周，結果顯示，受試者在食用兩小時後，血管明顯擴張。

7、清口固齒

普林斯頓大學研究中心證實可可能夠清理口腔，防止牙齦解釋和蛀牙。

8、抗氧化益壽

哈佛大學的研究發現，可可能夠降低心血管病和癌症等疾病的風險，延長壽命。維生素E是可可中最重要的維生素，原花青素是可可中最主要的多酚，他們是主要的自由基清除劑，能夠保護機體免受氧化損傷。

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