【溫情煮意】玉米發糕 - 溫情煮意 - 吃喝玩樂 - 搜狐圈子

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分享標籤: 發糕 玉米 做法 醒發 喜好 日誌原文：http://fzfs.blog.sohu.com/149628068.html

一直蠻喜愛粗糧食品的，玉米面也是其中的一種。商店裡賣的玉米麵食品黃的那個艷啊，看著都有點怕怕滴。雖然自己做很麻煩，但吃起來是很踏實滴

有人問我玉米發糕咋做，說在網上找了好幾個方子，有的看著像做麵包的，不知道哪個方子是真的？

其實，玉米發糕做法很簡單，用不著稱啊量的。先發個圖吧。只是俺的相機一般，拍照技術也是湊合，圖片也只能湊合著看了哈

用料：用一次性紙杯測量，白面兩杯、玉米面兩杯、（也可2:1，可按自己的口味、喜好調整比例），白糖量為兩種麵粉之和的十分之一（喜好甜的可多加點），酵母一小茶勺。

做法:1；將以上所有原料混合均勻，用涼水合成麵糰（稍軟），蓋上醒發；

2；麵糰醒發至原來的兩至三倍大後，放入蒸鍋中，蒸30至40分鐘。

也可以根據個人喜好在上面撒上核桃仁或葡萄乾等，蒸成果仁發糕。

如果醒發好的麵糰有微酸味，加點食用鹼或小蘇打，揉均勻，再次醒發後，入蒸鍋。