「中華茶道」茶歷史第四講

中國人至少在唐或唐以前，就首先將茶飲作為一種修身養性之道。

唐代《封氏聞見記》就有記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。這也證明了最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道。

在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究了，有了一些約定俗成的規矩和儀式，茶宴已有宮廷茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

宋徽宗就是一位茶飲愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：「至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……」

泡茶，其實本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以：方茶葉、倒水。但在茶道中，那一套儀式就得十分講究了。

茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求和相應的規範。

宋代品茶有一條法則，叫做「三點」：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風流儒雅、氣味相投的佳客為一。

明代品茶要求更為嚴格細緻，有「十三宜」和「七禁忌」。

「十三宜」是：一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一會心，十二賞鑒，十三文僮。「七禁忌」是：一不如法，烹點不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人，客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過於拘束禮儀；五葷餚雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環境布置俗不可耐。

因此，品茶有「一人得神」、「二人得趣」、「三人得味」的說法。

茶文化的精神內涵

是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣

和中華的文化內涵禮相結合形成的

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