8道瘦身美食

原料：洋蔥半個，胡蘿蔔1根，芹菜8根，西紅柿3個，甜玉米1根，青筍1個調料：鹽1/2茶匙（3克），白鬍椒粉1/4茶匙（1克），或不放也可以做法：1）把洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，青筍，甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。2）湯鍋中倒入一點點油，然後將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。3）往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿蔔，芹菜，甜玉米，青筍，大火煮開後，轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。4）臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿，撒上鹽和白鬍椒粉，攪勻後即可食用。超級啰嗦：**西紅柿盡量要挑選紅一些，軟一些，皮薄一些的，這樣在炒的過程中，西紅柿容易炒出湯，而且味道和顏色也好。**入湯的芹菜，最好選擇普通芹菜，而不是細細的那種芹菜，禁得住久煮，而且不太容易變色。細芹菜雖然也可以，但出品的樣不好看，久煮後會變得黏黏的。**節後，每天晚上持續用這道營養美味的瘦身湯代替晚飯，不但對清理腸胃有好處，還能受助於瘦身。是晚上代替飯餐哦，而不是作為晚飯的一道湯哦。裡面的蔬菜和湯一起吃哈。

二、【清脂開胃山楂湯】

原料：山楂干30片，山楂糕200克，蓮子10克，葡萄乾10克，枸杞10克，銀耳1小朵，人蔘果（蕨麻）10克，百合30克，冰糖50克，咸桂花10克做法：1）將山楂干，蓮子和銀耳浸泡軟洗凈備用。2）將浸泡過的山楂干，連同浸泡的水一起倒入攪拌機中打碎（水量是山楂的3倍即可，不要太多，否則在攪打時，水會噴出）。3）將打碎的山楂湯倒入電飯鍋中，再倒入800ml清水，倒入葡萄乾，蓮子，枸杞，銀耳，人蔘果，百合和切塊的山楂糕，冰糖，和咸桂花，然後按下電飯鍋的「湯」鍵，選擇「菜湯」即可。4）如果家裡沒智能型電飯鍋，就用普通湯鍋煮半小時左右吧，步驟和上述一樣。超級啰嗦：**這款湯能起到幫助消化，清理脂肪的作用。不管冷熱，喝起來的口感和口味都非常好。尤其在夏天，因為天氣炎熱，當家人不想吃飯時，來上一碗，頓時食慾大開。**一次性多做一點，放入冰箱，隨吃隨盛，是一款待客非常美味的小點心。**咸桂花在稻香村可以買到。西藏人蔘果，不是每個超市都有，但淘寶店應該有很多吧。**人蔘果也稱「蕨麻」，藏語的意思是「吉祥食物」。是一種生長在青藏高原的野生植物，青海著名土特產之一。生長在海拔3700米以上的高寒地區，是一種純天然無污染的綠色營養保健食品。據說，藏族人一般只在婚禮、節日上食用，用來待客，視為尊貴之意。**人蔘果含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，以及鐵、鎂、鋅、鉀、鈣等多種微量元素，長期食用，補血、和胃、健脾、抗缺氧，有明顯的滋補作用。

人蔘果（也稱「蕨麻」）

三、【潤膚纖體茶】

原料：干山楂10片，菊花6朵，西洋參8片，桂圓3個，枸杞10顆　　調料：蜂蜜適量做法：1）用刀輕輕地敲開桂圓的殼，取肉備用。將山楂，菊花，枸杞用清水沖洗一下。2）將山楂，菊花，枸杞，桂圓和西洋參片放入壺中，倒入開水，蓋上蓋子燜５分鐘後調入蜂蜜攪勻即可。超級啰嗦：**這幾樣原料都可以在超市買到，沒事兒的時候，在家自己配成小份兒，帶到辦公室去沖泡，非常好喝，而且功能性很強。但容易上火的同志們，可以少放點桂圓，或者隔天放桂圓沖泡。**泡好後，不要馬上加蜂蜜，否則溫度太高會破壞蜂蜜的影響。我試過放冰糖，但味道沒有放蜂蜜好。

四、【山楂蓮葉排骨湯】

原料：山楂25克，烏梅3個，薏米50克，荷葉1/8張，排骨600克，鹽1/2茶匙，清水1800毫升做法：1)將山楂、烏梅和荷葉放入清水中浸泡1分鐘，然後用清水反覆清洗。薏米洗凈後用清水浸泡20分鐘。2)把排骨斬成小塊後洗凈。鍋中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯燙3分鐘後撈出，然後用清水衝去表面的浮沫。3)將排骨和開水倒入湯煲，放入山楂、烏梅、薏米，大火煮沸後，撇去浮沫，改上蓋子，用小火煲2小時。4)最後將荷葉放入再煲10分鐘即可關火。將荷葉撈出，食用前加鹽調味。超級啰嗦：**如果你在一段時間內吃的過多，可以用這款湯來幫助消化，清理脂肪，代謝身體中超負荷運轉的廢物。**在夏日裡天氣炎熱，出汗較多，也有很多人食欲不振，還可以喝此湯來補水增強食慾。**配料中烏梅生津止渴,薏米去濕，荷葉清熱解暑,山楂具有開胃助消化的作用,再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。**烏梅不是超市中用來當零食的烏梅，而是藥店中購買的烏梅。山楂，烏梅和干荷葉，都在中藥店有售。**如果幹荷葉用清水清洗後，還有雜質附著在荷葉上，用開水焯燙2分鐘再用最好。

五、【山楂決明子清脂茶】

原料：山楂干15克，決明子10克，綠茶2克，清水700ml，冰糖隨意做法：1）將山楂干放入清水中浸泡2分鐘後，用清水沖凈。2）鍋中倒入清水，放入山楂乾和決明子，用大火煮開後，改成小火煮10分鐘，然後放入綠茶繼續煮5分鐘。3）放入冰糖攪勻，然後用漏網將茶潷出即可飲用。超級啰嗦：**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。決明子有清熱，潤腸和通便的功效。綠茶的消脂作用非常明顯。**以上三種原料混在一起製成的茶，可以增強脂肪代謝作用。很適合在節後為我們的身體減輕各方面的負擔。**冰糖的量，可以根據個人的口味，我一般會選擇黃冰糖，放2小塊。白色的冰糖效果也是一樣的。**山楂干，決明子全可以在超市買到。綠茶和冰糖就不必說了哈。這款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的開始減肥吧。

六、【涼拌雙花減肥菜】

原料：菜花半個，西蘭花半個，大蒜4瓣（或不放）油醋汁：西班牙橄欖油2湯匙（30ml），紅酒醋3湯匙（45ml），黑胡椒1/4茶匙（1克），鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克）做法：1）將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆沖凈。2）鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝干水分。（寒冷季節，不需過涼，直接瀝干水分即可）3）取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。4）將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。超級啰嗦：**俄羅斯科學家發現，肥胖患者如果經常吃菜花，在不長的時間內，就能起到減肥的作用。而且菜花營養豐富，消炎解毒，促進腸道蠕動（你知道我在說什麼哈），經常食用，有提高免疫力和消脂的作用。**油醋汁，是西餐沙拉中很常用的一種料汁。酸酸的，爽口解膩。紅酒醋在超市的進口貨架有售，大約15塊錢左右一瓶。**橄欖油是油醋汁中萬不可缺少的原料之一，聞起來有一種淡淡的果香，建議你選擇優質的西班牙橄欖油用來製作涼拌菜。**菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。因此，我們通常都會把菜花先切成小朵，再放入淡鹽水裡浸泡10分鐘，再用清水沖凈就可以了。**菜花，和它的親戚（西藍花）在炒制或涼拌前，都需要經過焯燙的步驟。**在購買菜花時，要挑選花朵上沒有黑斑的。買回後，可以放在冰箱冷藏2-3天，時間久了花朵的表面會有黑斑，但沒關係，用刀子削掉即可食用。而西蘭花在購買時，不要選擇表面發黃的。碧綠色的才新鮮。

七、【荷葉山楂減肥茶】

原料：干荷葉一把（約10克），干山楂20克（約15片），薏米10克，陳皮10克，冰糖隨意 ，清水700ml （此為一人量，孕婦禁服）做法：1）將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。2）鍋中倒入700ml清水，大火煮開後，轉中火繼續煮5分鐘。3）壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。超級啰嗦：**體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用此茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款茶，連續一周，對身體能起到很好的調整作用。**荷葉有理脾調胃的功效，入茶當飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市的花草茶櫃檯有售，價格很便宜。**保存干荷葉要避開潮濕的地方，最好用保鮮袋，放於陰涼乾燥的地方。**薏米可以幫助排除體內廢物，促進新陳代謝。用薏米入茶可清熱，對面部粉刺和粗糙晦暗的皮膚有很好的改善作用。**山楂有清脂和加速排解體內廢物的功效。陳皮則可以改善消化不良，調氣健脾。除了可以在藥店或超市買到之外，這個季節也可以自己製作陳皮。家庭自製陳皮的方法：1）現在這個季節，市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，晒乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。2）晒乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存，味道最好。3）除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。

八、【涼拌橡子涼粉】

原料：橡子涼粉1塊，洋蔥1/4個，黃瓜1/4根，韭菜10根，蒜末8克調料：辣椒醬2湯匙（30ml），辣椒粉2茶匙（10克），糖3茶匙（15克），白醋4茶匙（20ml），糖稀1茶匙（5克），白芝麻少許，香油少許做法：1）將橡子涼粉放入開水中浸泡10分鐘左右，撈出，備用。2）洋蔥去皮切細絲，韭菜洗凈，切成4cm長的段，黃瓜對半切開後，切成1cm厚的半圓片，橡子涼粉，切成4cm長，1.5cm厚的條，備用。3）將蒜末同除芝麻外的所有調料混合，然後把拌好的醬放入盛有涼粉，韭菜，黃瓜，洋蔥的容器中，輕輕拌勻，最後撒上芝麻即可。超級啰嗦：**橡子涼粉，就是用橡子果磨碎後加工而成的涼粉。據說在困難時期，是救荒的一種食品，現在因為它的卡路里低，還有吃完後容易產生飽腹感，而華麗變身為受歡迎的減肥食品。**橡子涼粉的口感和我們平時吃的綠豆涼粉不太一樣，沒有那麼滑爽。北京的朋友可以在大型菜市場中賣韓國食品的攤位買到，大約8元/塊。也有賣粉狀的，回家自己加水攪拌後冷卻成型的。

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