鮮肉月餅是如何做成的

這也是去年中秋時做的了，TX們可以一試哦～材料：A：篩過的低筋麵粉、食用油、泡打粉B：拌好的肉餡（薑汁、肉餡、蔥末、老抽、生抽、蚝油、老酒、麻油、澱粉、雞精、鹽、白砂糖、胡椒粉）

使用到的調味料一覽

強烈推薦使用薑汁哦，又方便又不會吃到姜渣

在低粉內加入食用油，捏麵糰，做油酥

這是做好的油酥

換個盆，做麵糰

低粉+水+少許油

揉出筋就OK

量量你的鍋可以同時烘幾個，然後把麵糰分成均勻的N份

再把油酥也做成同樣分量的小糰子

兩個上下疊一塊兒，按扁

按得很扁後，按三等分上下疊起

按長邊再三等分

再按扁。中間省略又一次疊起和按扁的操作圖，請自覺再添加一遍，層次多多才好吃哦

中間放入肉餡

褶成一包子狀

反過來，把褶子朝下放入鍋里（請忽略那圈黑邊，雙立人一旦粘鍋是很難完全擦乾淨的，我用它原配的清潔劑都不起效）

鍋底放少許油，蓋上鍋蓋，小火慢烘，烘好一面後再烘另一面，30分鐘後起鍋啦～～

切開看看內部

等做好之後，我終於咬咬牙順著紋路用鋼絲球把鍋子好好擦了一遍。哇咔咔～終於亮了～～

推薦閱讀：