土家土蜂蜜丨「尋蜜之旅」

「龍船調之鄉」--利川，隸屬於恩施土家族苗族自治州，土地肥沃，物產豐富，自然環境優美、純凈，是一個萬物生長的天堂。恩施享有」世界硒都」之稱，被譽為中國三大後花園之一。神秘的30度貫穿其境內，這裡氣候漫和、山清水秀、富含硒、鋅等微量元素。國家級自然保護區星斗山，保護區內國家一、二級重點保護植物水杉、珙桐、紅豆杉豆、鍾萼木等式30多種。列入國家一、二級重點保護動物有40多種。

湖北利川是土家族、苗族的故鄉，在三千年前，就已經有人類在此活動，住在這裡的原住民大部分是土家族。

這裡山大人稀，沒有交通工具，基本上與外面隔絕，土家人世世代代住在這裡，與大山為伴，與自然同樂，與百草相生，與百花共錦，與飛鳥為伍，與天地同氣。

每當陽春三月，各種山花遍地怒放、蜂蝶成群，翩翩起舞，好一派生機盎然的景象。

土家祖先早已在漢代就已經掌握了養蜂采蜜，家家戶戶都用木製的大桶做成蜂窩箱，給蜂群一個通風的家，就這樣， 這些原膛耕的土家人就成了養蜂人。

無人工飼養，遵循自然規律釀蜜，一年割蜜一次，巢留三分之一。

由於放養方式的原因，蜂蜜的濃度很高，粘性很強，無法用現在養蜂人的搖蜜機搖出來，只能採取最為原始的方式，壓榨而成。

土蜂蜜被《本草綱目》譽為「蜜之珍品」

是由我國的中華蜂產的蜜，中華蜂體型小，抗病抗寒能力特強，耐低溫高溫，對生存環境有特殊的要求，在遠離污染空氣中的負離子含氧量高的山澗林中築巢。所採的蜜源是無污染的山區森林中的各種珍稀植物、山野間野生中藥材的花，故又名百花蜜。

尋蜜之旅

將車停在山腳，我們徒步行進兩個小時山路到達養蜂人的家裡。

養蜂人帶我們觀察了養蜂環境以及工具，並向我們分享多年的養蜂經驗。

品嘗去年收集的蜂蜜，入口潤滑細膩，甜而不膩，並含有淡淡的花香味道。果然不辜負這一年的等待！

土蜂蜜特點

1、木桶養殖--傳統養殖方法

2、蜜蜂繁殖慢

3、產量低

4、一年只採一次蜜

5、野蜜蜂數量有限，產量有限

6、無法作假

7、土蜂蜜會結晶

8、不會很甜但有花的自然香氣

9、毀巢取蜜

土蜂蜜的價值

土蜂蜜含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養物質，是濃縮的天然葯庫。土蜂蜜能增強人體免疫功能，提高機體抗病能力。

食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護肝、防癌抗癌、延年益壽等，對防衰抗皺、消斑、護膚養顏有較好的作用，尤其對中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進生長發育、健腦益智。

蜂蜜的正確食用存儲方法

食用：每天飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。每次口服一茶勺。

A、感受原味直接食用，滿口花香。

B、溫水（40度以下）稀釋後服用。

C、製作各種糕點，西式烘培都是極好的原材料。增添食物美感及口感。

D、作為治療或輔助治療。E蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時食用比較適宜。

存儲：蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

土蜂蜜的食用注意事項

1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，那樣營養物質會被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。【夏天也可以用冷水沖服，這樣蜂蜜中的維生素C 氧化酶不會被破壞，還具有消暑解毒輕瀉作用。】

2、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。

3、服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養，還有可能引起輕微腹瀉。

4、孕婦不要吃生蜜（即未經煉製的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出現不適要及時就醫對症醫治。

5、蜂蜜和大米同食會胃痛。

6、蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。

7、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。

8、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

9、不宜與蔥同服。蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內產生生化反應，使人腹瀉。

10、豆漿蜂蜜不宜沖食。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

圖片均來自實地拍攝。

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