常在外面買粥的人要注意了，你喝到的粥可能是「膠水」

常在外面買粥的人要注意了，你喝到的粥可能是「膠水」 2017-04-10 10:56閱讀：11,810 不少人都有早餐或晚餐，喝點粥（稀飯）的習慣。營養健康易消化，不過這一切都是建立在你自己親手熬粥的前提下。如果你是去早餐店或者路邊攤買，那麼很可能適得其反。

X但凡賣的東西，都講究一個賣相。粥也不例外，正是利用了人們的這種心理，一些不法商販一味追求粥的賣相甚至不惜以健康和營養為代價，究竟是怎麼一回事呢？買粥的時候，不知道你有沒有注意過？大部分粥都又香又濃，哪怕是很短時間內熬出來的。並不是商家有什麼獨門秘籍，只是加了一種叫做粥寶的東西，主要成分是黃原膠。

黃原膠是一種廣泛使用的食品添加劑，主要是起到增加粘稠度、提升口感的效果，此外，也有助於縮短烹飪時間，「用上黃原膠，20分鐘，就能把粥煮出長時間熬制的效果」。黃原膠對人體健康危害未知，但長期食用，會增加肝臟、腎臟等器官負擔，對本身就患有肝、腎疾病者尤其不宜。國家衛計委最新公布的《食品添加劑國家標準》（GB2760—2014）中，黃原膠的使用範圍被限定在稀奶油、黃油

載入中...內容載入失敗，點擊此處重試載入全文 、生乾麵製品等8類食品中，其使用量有嚴格標準，而大米、粥類製品不在其使用範圍內。除了提升口感、縮短製作時間，降低成本也是商家違法添加黃原膠的重要原因之一。1千克大米正常可以熬制約10千克粥，而添加黃原膠後能煮出20千克以上。

那麼，作為消費者該如何判斷粥里加沒加黃原膠呢？米粥在冷卻靜置後會自然分層，米粒沉在底層，水在上層，但若加入了黃原膠，米粒等懸浮物會始終與水混在一起。另外，如果粥呈現淡黃色，米粒之間距離不緊湊，分布比較均勻，米香味比正常熬制的粥略淡，吃起來口感更滑更黏稠，就有可能添加了黃原膠。想想看，你本來是想吃清淡一點才選擇喝粥，結果喝下去的大部分是「膠水」，能舒心么？*本文系茄子健康特約作者原創作品，觀點僅代表作者本人，如有轉載請留言與我們取得授權。 每天一下讓視力恢復到5.2

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