來一口不上火的春天椰子雞暖鍋
製作步驟
先來處理雞！將雞洗凈後切成小塊，我不愛吃太油，把肥油都去掉了！（童鞋們記得要用嫩雞哦！我買的是文昌雞，用三黃雞可以！千萬不用用老母雞哦，會咬不動噠）
用開椰器把椰子鑽出一個小孔，把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦！（買椰子的時候，找水果店的老闆幫你開！燉一隻雞需要大約1L左右的椰汁。我用了2顆大椰青。不喜歡太甜的椰汁味的童鞋，可以只用一顆椰子，椰汁和水按1：1稀釋。）
準備一個大鍋，倒入1L的椰汁。
15顆枸杞、2根党參、5g蟲草花、2顆紅棗，放入鍋中。（都是補血補氣的溫補食材，冬天到了要經常吃哦！用量可以根據自己的情況適當增減）
用小勺剝離椰肉，取出椰肉後切條放入鍋中。（椰子可以買的時候找老闆開！我是自己用刀鑿開的，內心住著個女漢子你們也是知道的哈哈~實在取不出椰肉的也沒關係，沒有也一樣好吃！）
馬蹄去皮，對半切塊放入鍋中。（用珍珠馬蹄會更好吃，我沒買到就用普通馬蹄啦）
先用大火煮開，煮出椰汁和馬蹄的甜香。
再把文昌雞倒入鍋中，大火煮15分鐘就做好啦~（浮沫多的記得撈出，我買的這隻沒什麼浮沫就沒撈啦！）
雞湯不用放鹽，喝起來香香甜甜的，喜歡味道重些的可以在湯里加些生抽~
接下來準備蘸雞肉的醬汁。1~2顆小金橘劃開擠汁。（可以用檸檬汁或者醋代替！金橘和檸檬吃起來會有好聞的清香味，和椰子更搭！沒有用醋也行）
5g沙姜和1g蒜泥放入碗中。（沙姜不是生薑哦！只是有著姜的一點點辛辣味被稱為沙姜。用沙姜做蘸汁更可以去腥提鮮，沒有的話也可以不用）
小米椒切圈、香菜切段，倒入20ml生抽、5ml香油。（不吃辣、不吃香菜星人可以不放哈哈哈）
雞肉要用調好的醬汁蘸著吃！真的很好吃哦~
雞湯吃的差不多了，就可以加入清水一秒變涮鍋！冬天嘛，吃個熱騰騰的涮鍋最合適啦！放入自己喜歡的火鍋丸、菌菇和蔬菜！可以接著用蘸雞肉的醬汁，可以調自己喜歡的蘸醬~
既是養生雞湯，又是不上火的冬日涮鍋就做好啦！趁熱開吃吧~
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