減脂餐≠簡直慘，教你如何在減肥同時也吃得開心！

07-24

眼看著馬上就要過年了，很多小夥伴為了在親朋好友面前表現得形象好、氣質佳，開始食用減脂餐，小康康一看，清水煮白菜，半點不沾葷，甚至完全戒掉主食......這哪裡是減脂餐，那是「簡直慘」啊！

是誰規定了減肥只能吃淡然無味的水煮菜和乾巴巴的雞胸肉？今天小康康就在這裡告訴小夥伴，如何選用健康的烹調方式，並按照食物種類來選擇食材，讓你在減肥時也吃得開心！

一選用健康的烹調方式1、清蒸：最營養的烹調方式

從營養的角度：通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分；

從美味的角度：蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道；

從環保的角度：蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔；

從健康的角度：蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好，利於消化吸收。

蒸菜還有個好處是可以同時蒸出主食和菜，這對時間比較寶貴的上班族很重要。

2、煲湯：對減肥的人非常有利

進食前先喝上幾口湯，可讓食物從口腔咽喉、食道到胃都很潤滑，使食物順利下咽，防止因為食用干硬食物，刺激消化道黏膜。以水分為主的煲湯，由於製作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程，除可預防肥胖之外，更能減少心血管疾病的產生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點，湯品更是補充體力又不傷腸胃，瘦身美容的營養佳品。

兩款瘦身美顏湯：

①　青木瓜黃豆煲豬蹄

②什錦蔬菜瘦身湯

3、水煎：能很好保持營養成分

用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適後把菜放進去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時，蒸汽一下子就會起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。

二按照食物種類來準備食材1、主食：碳水化合物的來源

植物根莖類：比如紅薯、土豆、山藥、蓮藕，這些食物的碳水化合物含量都很豐富，而且膳食纖維和很多生物活性成分的含量也很高，營養素密度比大米飯要高很多。但是由於膳食纖維含量比較高，很多人吃了以後會有腸胃的不良反應，慢慢加量，慢慢適應就好。

雜糧雜豆類：高粱、玉米、紅豆、綠豆、薏仁等等。很多人喜歡在白面裡面加點綠豆面、高粱面、三色面，這都是挺好的習慣。另外，煮米飯的時候像八寶粥一樣煮很多其他種類的豆子，可以增加一定的膳食纖維，豐富維生素的種類，米飯也會更好吃、更健康。不過要注意，豆類的不容易煮熟，最好提前把豆子泡一晚或煮半小時，再放進大米裡面一起燜。

2、魚肉奶蛋：優質蛋白質來源

肉類、蛋類、奶製品、豆製品，含的氨基酸都不一樣。魚肉奶蛋等動物蛋白質的氨基酸模式與人類接近，因此，營養價值也較高，被稱為完全蛋白；植物性蛋白質的氨基酸與人類較遠，營養價值較低；穀類蛋白質缺少賴氨酸、色氨酸，影響了其營養價值；魚肉奶蛋，一方面能夠保證人體足夠的營養成分，另一方面，人體在吸收蛋白質時，會消耗大量的熱量，有助減脂，同時，還能增強飽腹感。

3、堅果：聰明吃法，高熱量也不怕

愛美的你是否曾經因為害怕發胖而拒絕美味的堅果呢？但適度地食用堅果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物來減肥的女性，維持身材的效果遠遠比拒絕一切脂肪食物來減肥的女性要好得多。雖然堅果中的不飽和脂肪酸是有益的營養成分，但堅果的高熱量也是不容忽視的，必須正確地食用它們，才不會長出多餘的肉肉。

①盡量選擇烘乾的堅果。烘乾的堅果不僅不會破壞堅果中的營養成分，而且比油炸的堅果所含的熱量要低得多。

②與飲料搭配。在不停地將堅果拋進嘴裡時，別忘了喝一杯檸檬汁，避免食用過量的堅果。

③調製沙拉。在你製作的各種沙拉中，別忘了加一些堅果，這樣一餐的營養、熱量都能滿足了。

4、蔬菜水果：每天至少一斤

對於在減肥的人群，飽腹感也是很重要的一個部分，盡量多吃蔬菜是有飽腹感的最好方式，尤其是綠葉蔬菜。但不要總拿菜籽油炒，沙拉用橄欖油拌著吃、純生吃、蒸著吃、燉著吃……變著花樣吃才健康，也不會無聊。

最後，小康康想說一句，再完美的減脂餐，也得靠一往無前的堅持！堅持！！再堅持！！！飲食的影響是長期的，當行動變成習慣，你才是健康地享受生活，而不是被所謂的健康飲食折磨。