想吃小豆涼糕？在家輕鬆搞定！ 

要說起北京小吃啊，簡直數不勝數，可到了這年代，肚子里油水兒沒幾個少的，就算是好吃這口兒，一兩塊兒也得起膩。

可著北京城轉悠，只要想吃沒有您吃不到的美食。

但嘗盡天下珍饈，卻也有食之乏味之時。

反覆回想，記不住饕餮盛宴的一道菜品，倒是那樸實的味道，永遠停留在記憶最深處。

只憑一抹味道，眼前盡顯畫面無數。

今兒就教大家做這一道小豆涼糕，就能分分鐘勾起你的回憶!那個吃點兒甜味兒就能美不滋兒樂一天的歲月!

小豆涼糕

用料

主料：紅豆1斤、瓊脂10克、白糖150克;

做法

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1.紅小豆洗乾淨後，加涼水放入蒸鍋。

2.蒸至豆子軟爛。(大約3到5個小時，要想加快時間可在蒸豆子的水中加一點點鹼面)。

3.將蒸爛的豆子和豆湯一起過籮，過籮後的豆沙泥備用，過出的豆皮子倒掉。

4.過籮後的豆沙泥加入白糖上火熬制。

5.瓊脂加水入蒸鍋蒸化。

6.豆沙熬開鍋後，打去鍋邊的白沫，加入蒸化的瓊脂，再次熬開鍋即可。

7.將方托盤用酒精消毒後，到入熬好的豆沙定型即可。

8.可以用模具將小豆涼糕製成好看的形狀擺盤。