冬天吃它，賽過人蔘！原來這麼吃最有效，很多人都吃錯了！

「

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，

可生吃，可熟食。

本草綱目中稱它為「蔬中最有利者」，

具有下氣、消食、

除疾潤肺、解毒生津等功效。

都說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，人人都知道冬天的白蘿蔔好。可白蘿蔔除了用來煲湯，還能怎麼吃？它們各有什麼樣的功效？一起來解鎖白蘿蔔6種美味又健康的吃法吧！

開胃醬蘿蔔

用料：

白蘿蔔半根、鹽15g、白砂糖15g、白醋10ml、生抽4大勺、冷開水1小碗

做法：

①將白蘿蔔切成片（不需要太薄），找個大碗把蘿蔔片一層層平鋪，一層層撒鹽

②把蘿蔔靜置15分鐘，時間到，即將碗里的水倒掉。

③放入白砂糖，拌勻，再腌制15分鐘，然後把水倒掉（最好用糖腌制兩次）。

④用涼開水清洗一遍，擠去水分，陸續放入生抽、白醋、冷開水，拌勻後蓋上保鮮膜，冷藏2天即可開吃。

功效：

開胃消食、去膩、清腸毒。

2

白蘿蔔燉牛腩

用料：

牛肋條2斤、白蘿蔔1根、姜蔥適量、茴香1~2顆、料酒少許、鹽少許、醬油2大勺、冰糖適量

做法：

①將牛肋條洗凈，切方塊，置於沸水中煮出血沫。濾凈血沫後，將牛肋條舀出，把水倒掉。

②起油鍋爆香薑片、蒜瓣、茴香等，隨後倒入牛肋條，翻炒5分鐘左右。

③放入冰糖、醬油、料酒等調味料，加入切好塊的白蘿蔔，拌勻，然後全部倒入砂鍋（高壓鍋）。

④倒入沸水沒過菜面，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰後，轉小火慢燉，直到牛肋條變軟即可食用。

功效：

寒熱中和，營養豐富，「香」得益彰

3

白蘿蔔羊肉湯

用料：

羊肉1斤、白蘿蔔1根、精鹽、胡椒粉、姜、蔥各適量。

做法：

①將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。

②蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。

③將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘。

④放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。

功效：

既能御風寒，又可補身體，對一切虛狀均有治療和補益效果。

4

白蘿蔔腊味飯

用料：

大米1斤、白蘿蔔1根、臘腸兩根、香菇4朵、乾貝20g、鹽適量、生抽適量

做法：

①大米洗凈後浸泡半小時，白蘿蔔去皮切粒，香菇泡發切粒，乾貝泡開撕絲，臘腸切片。

②把所有備好的材料倒入鍋中，並倒入適量泡過乾貝或香菇的水，加鹽拌勻。

③中火煮至開始收干表面水分，轉小火燜15分鐘，關火再燜5分鐘。

④按喜好淋生抽、花生油拌勻即可，亦可灑上蔥花、香菜等。

功效：

具有開胃祛寒、消食等功效。

5

白蘿蔔燉蜂蜜

用料：

白蘿蔔1個、枸杞幾粒、蜂蜜適量。

做法：

①白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

②在每段白蘿蔔上切下厚片做蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖個洞，做成蘿蔔盅。

③將蘿蔔盅擺放至盤中，往盅里倒蜂蜜，至八分滿，放入枸杞。

④給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，隔水清蒸1小時即可。

功效：

補益肺腎、滋潤止咳。

6

白蘿蔔橄欖飲

用料：

橄欖12枚，白蘿蔔200克。

做法：

①首先把白蘿蔔切成絲，將橄欖洗凈後，用刀劈開，這樣會更好地發揮橄欖的藥性。

②砂鍋里放入適量清水，倒進切好的白蘿蔔絲和橄欖。

③用文火煮20分鐘左右，20分鐘後，這道茶飲就做好了。

功效：

對咽炎，及小孩感冒、發燒引起的咽痛有效，常喝還可治療唇乾、焦裂。

白蘿蔔的好處多多，遠不止以上所說。臨床實踐表明，白蘿蔔含有的木質素和多種酶，具有一定的防癌作用。所以說，「冬天的蘿蔔賽人蔘」並非沒有道理。這個冬天，6個蘿蔔食譜換著吃，把健康吃出來！

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