牛奶和酸奶哪個更補鈣？每天啥時間喝酸奶最科學？來看專家怎麼說

07-24

1、牛奶營養豐富是人體補充優質蛋白的最佳食物，而且牛奶也是人體所需要鈣的良好來源，每天一杯牛奶是《中國居民膳食指南》的要求之一。但是有些人卻不能喝牛奶，一喝就腹瀉，這該怎麼辦？營養專家介紹說，改喝酸奶這個問題就能解決，而且酸奶和牛奶相比，對維護人體健康有三個更為明顯的優勢。

2、首先，酸奶是在乳酸菌的作用下將牛奶中的乳糖發酵而成，使乳糖減少20%-30%外，保留了牛奶其餘的所有營養成分。而乳糖是一種容易引起過敏的過敏源，酸奶使它的含量減少，很好地解決了乳糖不耐受人群的過敏問題，讓更多的人每天都能喝上牛奶了。

3、酸奶中含有大量的乳酸菌，進入人體後將大大增加腸道中有益菌群的數量，抑制腐敗菌、致病菌的繁殖，起到調節腸道菌群平衡的作用，可以防治腹瀉的發生，特別是對便秘也能起到很好的改善作用，每晚睡前一杯酸奶是一種好習慣。

4、酸奶中含有大量的乳酸菌，進入人體後將大大增加腸道中有益菌群的數量，抑制腐敗菌、致病菌的繁殖，起到調節腸道菌群平衡的作用，可以防治腹瀉的發生，特別是對便秘也能起到很好的改善作用，每晚睡前一杯酸奶是一種好習慣。第三，酸奶在乳酸菌的作用下，將奶中的鈣變為了乳酸鈣，這種形式的鈣更容易被人體所吸收，補鈣的效果會更好，對佝僂病、骨質疏鬆、骨折愈後等都有良好的作用，而且飯後，尤其是每晚睡前喝酸奶更有助於對鈣的吸收。

5、需要特別提醒的是，酸奶飲料不是酸奶，和酸奶相比各個方面的營養價值都將大打折扣，不可等同。而且酸奶不宜加熱喝，否則將殺滅其中的乳酸菌。冬季喝酸奶可以通過用40-50度的熱水浸泡的方法來適當加熱。