端午養生巧食艾草來補陽---艾草煮雞蛋~

(2012-06-20 18:40:20)

轉載▼標籤：端午艾葉青沙艾草雞蛋艾雞蛋艾葉茶秋子美食分類：美味吃情秋子文/圖

▲01.熱騰騰~~的艾雞蛋上桌啦~~

▲02.打開一個，淡淡的香草味~如茶香一般誘人~~草雞蛋穿上純天然的青沙裝，顯得格外迷人~

▲03.若一頓吃不完，可以把艾雞蛋放回原來的艾草湯鍋里浸泡著，什麼時候吃可直接取用，也可再加熱用。味道會更加濃厚，經過浸泡的艾雞蛋，不但顏色飄亮，味兒也更芳香~~

▲04.多年來，我吃的艾草雞蛋大多都是原味的，品其自然的芬芳~~也可以加紅糖、白糖、冰糖或用鹽、生抽、麻油調拌也不錯的~

▲05.用礦泉水煮開後涼至80--90度，像洗茶一樣地洗一遍採摘的艾草嫩葉，去去艾的沖味，就可直接沖泡啦~~

▲06.吞一口艾香的雞蛋，飲一口草香的清茶，讓香澤緩緩地清理肌體。。。悄悄地沖淡心間的埃塵。。。

▲07.自然的食物，無任何添加，品其最原始的味道~~，這何不是，也是一種傳承呢~~端：初始、開始之意；午：中午、太陽，代表一年中的陽氣。端午：就是一年之中陽氣開始趨盛。端午節，大地的陽氣生髮達到極點，陽氣上升，濕氣也長，會出現毒氣、毒蟲等，在氣候合適的時候侵害我們的身體，所以說，端午節這天民俗叫躲端午。躲端午方法有，睡覺枕五毒枕，身上帶香包，家門上掛艾枝，餐桌上吃艾草雞蛋等等......來為我們的身體扶正驅邪保平安~~~艾葉，又稱女人草。是不錯的「補陽」養生方法。因為艾葉與雞蛋共煮，能使雞蛋完全收納艾草的陽氣和芳香，吃後有暖宮、暖腹、促進血液循環，對我們的身體大有益處~~特別對女性手腳冰涼、宮寒虛冷者最具療效，並對胃極度虛寒甚有幫助。如經常有打咯胃寒氣滯的人，喝這個艾葉茶可下氣止咯呢。《本草綱目》中說，「艾草純陽之物，能治百病，殺鬼邪。」，中醫認為，夏至前陽氣最盛，這時我們最需要也最適合補陽，端午養生方法，就是巧食用艾草，用艾草這純陽之物來補我們身體里的陽氣。端午節用艾葉煮雞蛋，這是一道老少皆宜的傳統美食，女人吃了補陽氣，男人吃了壯陽氣，小孩子、老人吃了調節陰陽平衡。昨天下午到睢陽古城的護城河邊采來些艾草，今天就開始做一道應季的傳統美食----艾草煮雞蛋，來強身健體~迎接端午節~~~====================================================================下面秋子開始煮艾葉雞蛋啦~主料：艾草，草雞蛋。一、艾葉雞蛋做法：1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂）；2、鮮艾草剪除根，洗凈；3.鍋中放清水，放入艾草、生雞蛋同煮，大火燒開轉小火煮3分鐘，關火不要開鍋蓋燜5分鐘；4.火燜5分鐘後取出雞蛋，浸入涼水中1分鐘（熟後雞蛋容易去殼）；5.從涼水中取出雞蛋，逐個敲裂雞蛋殼。再放入鍋里從新開中小火，煮2-3分鐘，關火不要開鍋蓋燜10分鐘；6.燜到時間後出食用。==================================二、艾葉茶的家庭製法：1.新鮮乾淨的艾葉可直接用90度--80度開水沖洗一次再泡茶，不僅保持了綠色和鮮艾味的清香還有良好的中藥效果。2.最好能採摘嫩葉，不貯存而馬上隔水鍋蒸，水開後將艾葉放入籠屜，加熱1分鐘左右取出， 用 5℃ 的 冷 水 將 艾 葉 冷 卻 到 10℃ 取出自然涼干儲藏，以方便常期飲用。

（（▲1.首先要把雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂）；鮮艾草剪除根，洗凈備用。）

（▲2.步驟：1.鮮艾草剪除根，洗凈；2.雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘；3.鍋中放清水，放入艾草、生雞蛋同煮；4.大火燒開轉小火煮3分鐘，關火燜5分鐘；5.燜好後，取出雞蛋放入冷水裡，等雞蛋冷好後逐個敲裂雞蛋殼，重新放入鍋里再煮2-3分鐘；6.2-3分鐘後關火.燜10分鐘即可取出食用。）

（▲3.燜好啦~~採用少煮多燜的方法煮雞蛋不容易炸裂和煮老。又非常省火~~）

（▲3.這是新鮮的艾葉，都是最上面比較鮮嫩的葉，用來泡茶，我加了些冰糖口感更佳~~）[美味筆記]1.根據自己的體質情況，還可以在第二次煮時加入紅糠，對宮寒不調或宮冷不孕症，幫助養出優質卵子哦～2.煮雞蛋先煮到6分熟，放涼水裡冰1分鐘，再繼續煮。目的是容易剝落雞蛋殼。3.泡茶飲時要選擇鮮嫩艾葉，最上頭尖尖上葉最宜泡茶。採摘艾葉最好及時加工，不能馬上加工時，應放入低溫處貯藏，否則好變黑 。

(▲3.涼後的艾葉茶儲存到密封到乾淨的瓶子里，放入冰箱冷藏後飲用，更為清新潤爽～～）)秋子原創：http://blog.sina.com.cn/2008qqpp雞蛋~
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