【時節養生】小暑到，多款美味湯降溫消暑

小 暑

時令小暑，天氣越來越炎熱，降水也多，此時出現的「暑濕之邪」易使人消化功能降低、胃口不好，易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，且易發生胃腸道疾患。因此，飲食搭配應清淡而富有營養，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。下面為大家推薦幾款適合小暑節養生又簡便易做的夏季時令湯水，供大家選擇。

01

番茄土豆排骨湯

材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克

做法：

先將排骨洗凈氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水1500ml，先用武火煮15分鐘，再改為文火煮40分鐘，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。此量可供3—4人用。

功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，微寒，具有生津止渴、健胃消食、增進食慾的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱，胃納不佳者食用。

02

絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

做法：

絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。此量可供3—4人用。

功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

03

老冬瓜荷葉解暑湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。

做法：

各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連瓜皮、瓜仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內，加入清水(約5碗水量)，武火煲沸後改為文火煲3個小時即可。調味上，可加入適量食鹽，淡服；亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用。

功效：荷葉消暑力特彆強，配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。此為廣東民間傳統的解暑湯，具消暑、除煩、利水之功，對盛夏時的口渴、煩躁、尿黃、納差等癥狀有獨特的效果。

04

冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。

做法：

水鴨洗凈斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。此量可供3—4人用。

功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。

04

綠豆海帶湯

材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，紅糖60克。

做法：

把海帶洗凈切成絲，用開水燙一下，撈出控干水分。大米綠豆陳皮分別洗凈，砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米，綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。改用小火慢火煮至綠豆開花，放紅糖調味即可食用。此量可供3—4人用。

功效：本品具有清火去熱，解毒消腫作用。

(圖片及內容來源於互聯網)

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