拌面做法大全，廚房小白自己在家也能做，保證你從此不想再吃速食麵！

麵條一直是人們喜愛的食物，在南方經常在早餐中看到它，麵條有多種做法，可煮可拌，麵條本身是沒有什麼味道的，加入配料卻能讓人食指大動。而其中拌面在廣東又被稱之為撈麵，新疆的朋友喜歡叫做「拉條子」，把麵條拌以醬料或者在加上一些其他配料，做得好的拌面口味咸甜，油而不膩，並且還包含蛋白質、脂肪以及碳水化合物等成分。

今天小編就告訴大家如何做好一碗拌面，自己在家也能做！

蔥油拌面

用料：挂面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g做法：1、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段成，煎成焦黃色2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可關火3、鍋內水燒，下面，煮熟，便可撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁，與面攪拌均勻即可小貼士：1、蔥油拌面的麵條要用超市買的卷裝的上海挂面或者新鮮的細麵條。2、想蔥油拌面好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。泡菜涼拌面

用料：麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。做法：1.黃瓜擦細絲，泡菜切粗絲，方便入口即可。2.玉米面煮熟過涼水，用香油拌勻;3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃，適當加些熟芝麻和香蔥碎，雞蛋切開上桌時做裝飾。牛肉醬拌面

材料：麵條、細香蔥 、蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 。做法：1.麵條、小香蔥和調料。2.鍋內水煮開後，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後麵條出鍋過涼水。3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下。4.麵條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。蚝油茄汁拌面

材料：麵條、胡蘿蔔 、西紅柿、番茄醬 、醬油 、蚝油、醋、白糖、豌豆(鮮) 、植物油 。做法：1.主料準備好，番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水後撈出。2.1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用;鍋里燒開水，將麵條煮熟。3.將煮好的面撈出過涼水;鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。4.炒至斷生後放麵條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味5.放番茄，拌炒均勻即可。芝麻醬涼拌面

材料：麵條、黃瓜、雞蛋、豌豆苗、花生、北杏仁、芝麻醬、面醬、生抽、醋、食鹽 、蒜 、辣椒油 、橄欖油 、水。做法：1.黃瓜洗凈切絲，芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻。2.鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散後倒入熱油鍋中，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用。3.煮麵條：開水鍋里下麵條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子里冷藏一下。肉末涼拌面

用料：豬肉 、青椒、紅椒、西芹、麵條、生抽、食鹽、雞粉、料酒 。做法：1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。2.鍋里燒開水，放入麵條煮熟後過涼水待用。3.鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。