這位90後帥哥煮的咖啡那叫一個香，關鍵這咖啡豆還是他自己種的！

　　「誰說國內產不出好的咖啡豆？」他的語氣不容置否。　　很難想像這樣的話會由一位90後說出。　　他膚色白凈斯文，一身新潮的打扮。　　如果不知道他的真實身份，　　你會更願意相信他是個剛出校門不久的學生。　　我可能喝了一杯「假」的雲南咖啡

　　「有點莓果風味，甜度挺高，口感很均衡」，這是木子沖的單品咖啡。木子是夢想舍自家烘焙咖啡館的創始人，烘焙咖啡豆很有自己的想法。

　　平時喝慣非洲豆、美洲豆的，肯定不知道國內的雲南豆也有這麼好的風味。木子對此解釋道，「之前雲南精品咖啡在國內的普及率不高，業界對雲南豆的種植和後期處理方法不大看好。」

　　但他決定用行動去說服外界，於是親自跑到雲南的咖啡莊園，尋找他認為好的咖啡豆，後來他在普洱思茅擁有了自己的咖啡種植園，當起「咖啡農」。　　他親自參與種植、處理等過程，用自己的方法進行了改良：延長後期處理的水浸泡時間，讓豆子發酵得更充分，以此提高豆子的乾淨度並降低酸度，讓雲南豆也能呈現出令人稱讚的風味。如果某天你在咖啡館看到「雲南斑斕」這款豆子，那便是來自他的種植園。

　　在擁有咖啡種植地之後，木子並沒有停止追尋的腳步。如果木子認為一款豆子暫時達不到他的要求，他不會輕易放棄，而是嘗試著去尋找改良的方法；而如果之前已經接受的豆子開始退步，他也可能選擇放棄。　　這是一個適合「做夢」的地方

　　木子向來是一個無懼外界的眼光、敢想敢幹的人。很多年輕人所糾結的選擇「現實」還是「夢想」的問題在他眼裡就不算個事兒。　　木子的咖啡生涯始於郁源咖啡館，而夢想舍，則是他實現夢想，並且讓更多人「做夢」的地方。　　「顧客喝咖啡是為享受，咖啡師做咖啡是為生活，像我現在這樣一邊做咖啡，一邊喝咖啡，不就是享受生活嗎？多棒！其實，在餐飲業有更好賺錢的生意，但那不是我喜歡的。」他的語氣非常堅定。

　　「開『夢想舍』的初衷，是給疲憊的都市人一個棲息的『宿舍』，一個可以放鬆、休息、聊天說笑的地方。」　　這間「宿舍」里經常舉辦各種活動，比如「以書換咖啡」。帶一本書到店裡，並和木子介紹書里的內容，即可免費換一杯咖啡，而且可以在一年後取回這本書。　　「這麼做不擔心虧本嗎？」知道夢想舍經營方式的人都不禁想問。　　對此木子則展露出了他的戰略性遠見，「表面上看是虧的，但是對我們影響力的提升卻不可估量。我對自己做的咖啡非常有信心，他們喝過一次之後一定會再次光顧。而且我自己也聽到了這麼多顧客的書評，一舉兩得，我顯然賺到了。」

　　作為資深的咖啡玩家，他經常在店裡舉辦免費的杯測活動，分別面向零基礎愛好者和咖啡師兩大人群。在這些活動上，他被尊稱為「木子老師」。他的執著和熱情打動了許多「學生」，其中包括Phenix和Ken這對愛喝精品咖啡的夫妻。他們和木子一見如故，互相引為知音，甚至合夥開了第二家店「夢想舍·晨曦店」，成就了一段咖啡圈的「師徒佳話」。

　　有人會問木子：「很多咖啡師的夢想是開一家咖啡館。你會不會擔心店裡的咖啡師自己去開店？」　　「其實我支持他們出去自己開店，不過如果是剛入門的新手，一定要先在我們店裡呆夠一年以上，這樣才能積累足夠的咖啡知識和運營經驗。否則他們出去之後是很難自己立足的。」說這話時，他語氣誠懇，開放包容的心態展露無遺。　　城市裡的人情味兒

　　木子本人也是資深「泡館」愛好者，出門旅行，他的必選項目就是泡當地的咖啡館。「國內的城市我最喜歡成都和廈門。在成都的街邊茶館裡喝茶，坐在旁邊的陌生人看你喝完了，會熱情地與你分享TA的那壺茶。這種人情味是在很多大都市裡很難感受到的。廣州未來的咖啡業發展模式可能會跟上海一樣——更加商業化、模式化、流程化，但我一定會保留店裡的人情味，這是我們最珍視的東西，也是我一直選擇在社區地段開店的原因。」

　　有人說，上帝總是特別眷顧那些有才華的人，而神則回答：不對，我更喜歡那些有目標，上進努力的人。而這些人總是別人眼中的幸運兒，卻沒有人知道他們做了多少的努力。　　奔田生態農場聯盟開通新欄目：「奔田農業家」，如果你身邊有好的故事、好的產品、好的技術都來跟盟友們分享一下吧！如果你對農業某個領域有獨特見解請不吝賜教，小右在此恭候！老方法：留言處留下你的聯繫方式，或者在主菜單找到「投稿」，根據上面的聯繫方式找到小右哦！　　奔田生態農場聯盟
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