我最不愛吃大白菜，但晚餐這道白菜我卻吃的最多，做法分享給你們

在我們北方現在的大白菜都是幾毛錢一斤，而且還超級的水靈新鮮。我個人是個不愛吃大白菜的人，小時候在老家冬天沒有別的菜，一天三頓都離不開白菜蘿蔔，炒著吃，燉著吃······著實的吃膩了。

唯一愛吃的是我媽媽的熬白菜，我們那邊叫大鍋菜，燉的肉連湯一起熬的大白菜，還會加一些粉條、豆腐等配菜。但是我自己做不來，總不如她做的好吃。

我家老公是個愛吃白菜的人，我都很納悶吃了那麼多年，居然還沒有吃夠。每次我家的大白菜都是他買回來的。也是他自己吃的最多，今天人家不在家，我看也沒有什麼菜了，只好把冰箱里的大白菜取出來，然後配了塊五花肉來炒，嘿，沒有想到好吃的超乎想像，我跟孩子倆人對著4個菜，卻都搶這個大白菜吃。後來想之所以會這麼好吃，可能還是借鑒了媽媽的方法，下面就把這個方法分享給大家，親親們要耐心看完哦。

——五花肉炒白菜——

食材準備：

主料：大白菜半棵，五花肉200克

調料：植物油15毫升，辣椒適量，蔥蒜適量，醬油1勺，醋2勺，料酒半勺，胡椒粉少許，澱粉5克，花椒數粒，香油半勺

具體操作：

1、大白菜洗乾淨後切成片（這裡切大白菜還有一個技巧，白菜幫鋪在案板上，斜刀下，這樣切出的大白菜會相對較薄，即可以快速的成熟有利於入味），切好的大白菜放在盆里備用

2、五花肉切成薄片，然後放入醬油半勺、料酒、胡椒粉、澱粉，腌制幾分鐘，這樣做的肉片既入味又鮮嫩

3、炒鍋內放上植物油，燒熱後爆香花椒和蔥蒜，然後放入辣椒炒香（這裡需要注意，炒辣椒的時候要改成小火，不然很容易糊，辣椒可以提前用水泡一下，這樣也不容易糊）

4、把處理好的五花肉片倒進炒鍋內，大火翻炒變色

5、五花肉炒變色後既可以把切好的大白菜放進來，大火翻炒

6、半勺醬油，2勺醋，香油和少許的蒜碎，放在一個碗里拌成料汁

7、菜炒熟後倒入拌好的料汁，翻炒均勻後既可以關火出鍋

烹飪技巧：

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