酸奶櫻桃冰淇淋

07-24

　　夏天最美好的事就是可以大口吃冰淇淋啦

　　冰冰涼透心涼的口感

　　前幾周回家的時候就催促老爸去批發點冷飲回來吃了

　　天熱的時候每天都是好幾根冰棍的節奏呢

　　冰淇淋的話自己也做過幾次純奶油的巧克力的

　　沒有冰淇淋機器

　　所以在冷凍的過程中就需要中途取出攪拌幾次

　　也算簡單的啦

　　這次做了款低脂的酸奶冰淇淋

　　用的自製的酸奶喝櫻桃果醬

　　自己調整糖量不會很甜膩，一口接一口的

　　關鍵還輕鬆無負擔哈

　　酸奶櫻桃冰淇淋

　　原料：牛奶180克，自製酸奶160克，櫻桃果醬60克，白糖30-40克，蛋黃2個，檸檬汁1小勺

　　酸奶櫻桃冰淇淋的做法

　　1.蛋黃中加入白砂糖

　　2.用打蛋器打發至顏色變淺粘稠

　　3.牛奶加熱至微沸

　　4.加熱好的牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊用打蛋器攪拌，防止蛋黃被燙熟

　　5.將蛋黃牛奶液，隔水加熱打發，並加熱並攪拌，加熱至蛋黃牛奶液變濃稠，打蛋器提起滴落有痕迹

　　6.晾涼後加入酸奶

　　7.繼續加入櫻桃果醬和檸檬汁

　　8.攪拌均勻後放冰箱冷凍

　　9.每隔一小時後取出用打蛋器打發攪拌，重複三次左右即可

　　10開吃

　　小貼士

　　1.加熱蛋黃牛奶液時，要隔水加熱攪拌，邊加熱邊攪拌，直至液體慢慢變的濃稠，打蛋器提起液體滴落有痕迹即可

　　2.沒有冰淇淋機的話，中途要取出攪拌幾次，不然會出現冰渣，影響口感的