平民人家最傳統的快手營養早餐----火腿雞蛋餅

(2010-07-19 07:58:23)中國地大物博，各個地方吃的東西有相通點，也有不同點～不過我想雞蛋餅應該是中國的每戶人家都吃過吧----做起來方便，還兼顧營養～說它是最傳統的營養早餐，稱得上名副其實了吧～呵呵～在我家的餐桌上，從小到大最常見的早餐煎餅就是雞蛋餅了～家裡配稀飯的燒魚沒了，那就拿幾個雞蛋，攤成蛋餅來配；起來晚了，吃不到稀飯了，同樣也是攤幾個蛋餅，配牛奶喝;呵呵～所以咯，雞蛋餅在我家既是稀飯伴侶，還是牛奶伴侶哈～

做這個火腿蛋餅，就是因為沒東西配稀飯了，才攤幾個蛋餅來配配～呵呵～不僅方便省時，不耽誤吃早餐----絕對是10分鐘內就能搞定的早餐～還很有營養哈----雞蛋含有大量的維生素、礦物質以及優質蛋白～重要的是，我覺得雞蛋餅就一全能餅----只要有蛋，有能做（純蛋餅也很好吃的）；或是隨意地搭上自己喜歡的小配料，像香蔥啦，火腿，腐乳……只要你喜歡，N多的食材可以讓你搭，多好啊～嘻嘻～

嘿嘿～除了今天的火腿雞蛋餅，我還想順便來說說當年我高考時的「吃蛋」風哈～呵呵～其實當時的那場風，純粹就是班主任大人帶起來的哈～當時是這樣滴：臨高考前，班主任除了囑咐我們一些注意事項外，還特別提醒：大家在高考這2天里，要記得吃2個雞蛋噢～那時的我們，對於高考，個個都是膽戰心驚的，既然班主任說要吃蛋，那咱們就吃吧----怎麼說人家也是過來人嘛～然後我當天回家就跟我老媽報備：【媽，班主任叫我們高考時記得吃2個蛋，你要給我煮不？？？】呵呵～我老媽自然是二話不說就答應了----不都說高考生最大嘛～而且我那2天吃的雞蛋，還是外婆特地買的土生蛋----我滴好外婆

～可惜大一那年，她就走

了，也因為這樣，我現在基本上都不敢主動在老媽面前提起外婆，怕惹她傷心，只能在心裡默默地想念～（貌似扯遠了，繼續回到高考吃蛋的主題來～）結果那年的高考，我們班基本上每個人都吃了蛋

----通學生們在家裡吃，而寄宿生們吃的雞蛋，則是我們的班主任大清早起來統一煮的～雖然到目前為止，我始終沒有弄懂為什麼是吃2個蛋，而不是1個蛋，不過當年班主任給寄宿生們煮蛋的事，我卻記得超級清楚----覺得她很有心～呵呵～嘿嘿～順便說一下，我老媽對於那個高考要吃2蛋的個人理解是:2個蛋，對排起來再加1豎就是100啦，寓意吃了考100分----好成績哈～呵呵～現在考試時早沒有人叫我吃蛋了，不過偶爾記起時，還是會去吃個雞蛋哈～嘻嘻～

做法：

1.生菜切末、火腿切丁；2.雞蛋加鹽和少量白鬍椒打散；3.將生菜末、火腿丁加入蛋液里攪拌成糊；4.鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓；5.中途翻次面；6.兩面全熟後盛出裝盤即可；今天你吃早餐了嗎？？沒有的話就一起來吃吧～嘻嘻～
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