調補聖手......五穀養生糊

五色食物的特性 黑色食物可補腎，能增強腎臟之氣，可保健養顏，抗哀防癌等，對生殖，排泄系統大有好處，如黑糯米，黑芝麻，黑豆等。 （補腎益氣糊） 白色食物可補肺能增強肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等。 （潤肺美白糊） 黃色食物可補脾，能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，提高臟腑功能，如黃豆，花生，小米，玉米等。 （健脾養胃糊）紅色食物可補心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性，多吃赤色食物，能預防感冒，有清血補血，通血的效用，如紅豆，紅棗等。 （養心補血糊） 青綠色食物可補肝，能增強臟腑之氣，肝為解毒的器官，所以青食物有清肝解毒的作用，如碗豆等。 （清肝明目糊） 五穀養生之道早在中醫古籍《黃帝內經》已有認識，「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」而膳食寶塔中五穀食物位居歷底層，所佔比例最大，古人認為五穀製成的「養生糊」是第一補的食物，古往今來不僅專家，學者研究它的營養成分，養生功效，更有眾多人將它與藥材，食材等，其它東西混用，以達到食療的補養效果，達到強體健身的目的。五色是中醫食療理論中的一環，不同的顏色食物分別對不同的臟器官有所補益，均衡攝取才是真正的養生！食五穀辯體質 所謂的「體質」，是指人體的形態和功能，在生長發育中，所形成的個別特殊性，人的體質可分為寒，熱，虛，實四種。但大部分人的體質類型都是重疊的，含隨著節氣環境女性月經周期變化，所以應以一個月身體所產生的癥狀來判斷，然後依照「熱者寒之，寒者熱之，」及「虛則補之，實則瀉之」的原則，達到養生的目的。如此不但可以養病，能調養自身體質，以強健身體，預防疾病，延年益壽。 熱性體質身體特徵:全身經常發熱，且怕熱喜喝冷和冰冷的食物，但是覺得口乾舌燥，而且這種體質的人脾氣較差，且容易心情煩躁，臉色發紅，面紅耳赤，經常便秘，或有糞便乾燥的現象，尿少而色黃，適合的五穀:大麥，蕎麥，綠豆，薏仁，小米，小麥等。 實性體質身體特徵:實性體質的人體強壯，肌肉發達，活動量大，聲音洪亮，有精神，但是這種體質的人脾氣也較差，心情容易煩躁，小便色黃，尿量不多，且有便秘現象，舌苔厚重，有時會口乾，口臭，呼吸氣，容易腹脹，煩躁不安，失眠。適合的五穀:薏仁，綠豆，小米等。 寒性體質身體特徵:塞性體質的人經常冰涼，怕風，怕冷，喜歡喝熱飲，吃熱食，臉色蒼白，唇色淡，經常有氣無力，精神萎靡，常感疲勞，尿多而色淡，且常腹瀉，女性的月經經常遲來，多血塊！ 適合的五穀：紅豆，糯米，高梁，栗子，核桃，杏仁等 虛性體質身體特徵：精神萎靡不振，說話有氣無力，脈象細而無力，身體久病且虛弱舌質嫩且苔少，甚至無苔。 適合的五穀：紅豆，糯米，糙米，芝麻，高梁，栗子，核桃等。 虛性體質又分為氣虛，陰虛，陽虛 氣虛型特徵：氣少懶語，臉色蒼白，食欲不振，不喜運動，稍運動就頭暈目眩，或氣喘急促，久病體重症者多屬此類。癥狀：陽氣不足，無寒象。飲食原則：補氣，党參，甘草，薏仁，山藥，紅棗，蓮子。 血虛型特徵：形體消瘦臉色蒼白，毛髮稀疏，健忘，頭昏眼花，女性月經量少，脈搏細而無力，常發生失血過多，又長期營養不良，婦女產後或月經後。癥狀：陰血不足，天熱象。飲食原則：補血，枸杞，桂圓，首烏。 陽虛型特徵：手足不濕，口淡不喝，喜熱飲食。癥狀：陽氣不足。飲食原則：壯陽，核桃，栗子 陰虛型特徵：形體消瘦，心煩氣燥，常渴，喜冷飲，盜汗，手足發汗冒熱，小便黃且舌紅，便秘，臉色發紅且燙，失眠。癥狀：陰血不足，有熱象。飲食原則：滋陰，百合，沙參。 中國傳統醫學把食物分為酸，苦，甘，辛，咸五種不同的味道，稱為：食物五味。五味各有其對應的體內器官和功效，不能偏食，才是最好的養生方式！ 酸味食物功效：有生津開胃，收斂止汗，幫助消化，改善腹瀉的作用，對應器官為肝，但吃太多易造成筋骨損傷感冒損傷，感冒者也應少吃。代表食物：桃，李，葡萄等。 辛味食物功效:可緩和肌肉關節疼痛，偏頭痛等。具有活血行氣，發散風寒的作用，對應器官為肺，但食用過量會導致便秘，火氣大或長青春豆等癥狀發生。代表，蔥，蒜，韭菜等。 苦味食物功效：具有清熱瀉火，降火氣，解毒，除煩的作用。對應器官為心，食用過量會口乾舌燥，如有便秘現象，乾咳，癥狀者，胃病患者，骨病患者交盡量避免。代表：苦瓜，蓮子。 鹹味食物功效：具有溫補肝腎，瀉下通便的作用。對應器官為腎。但食用過量會造成高血壓等心血管疾病，中風患者也應節制攝取。代表：核桃，小米，大麥等。 甘味食物功效：具有補虛止痛，緩和藥性，調和脾胃的作用。對應器官為脾。但食用過量會導致發胖，蛀牙。如有糖尿病或腹部悶漲者不宜過量食用，代表：豌豆，糯米，蕎麥。 食五穀賞五色 在中醫理論中，五行對應著體身內的器官，木為肝，火為心，土為脾，金為肺，水為腎，以飲食保健分面而主，五色（青，赤，黃，白，黑）食物也分別對應五行。（木，火，土，金，水）所以也對五臟六腑有不同的滋補作用。但五色要平均攝取，不宜偏食菜，色，這樣便可使人體的五臟同時都得到滋養。 白色食物對應五行為金。入肺，以提高肺臟之氣，如白米，杏仁，薏米等。 青色食物對應五行為木。入肝，可以提高肝臟之氣，肝為解毒器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆。 赤色食物對應五行為火。入心，可以提高心臟之氣，增強人們組織中細胞的活性，多吃紅色食物能預防感冒，還有青血補血，通血之效，如紅米，紅豆等。 黑色食物對應五行為水。入腎，可以提高腎臟之氣，能保健養顏，抗衰老，對生殖排泄系統都有益，如黑芝麻，黑豆。 黃色食物對應五行為土。入脾，可提高脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，增強臟腑功能，如小米，玉米，黃豆等。 五穀雜糧的五性 溫 屬性：陽。作用：祛寒補虛。代表：糯米，高梁，紅豆，栗子，核桃。 熱 屬性：陽。作用：祛寒消除寒性。代表：炒花生。 寒 屬性：陰。作用：清熱解暑，消除熱症。代表：小麥，蕎麥； 涼 屬性：陰。作用：降火氣，減輕枯症。代表：綠豆，小米，大麥，薏仁。 平 屬性：陰。作用：健脾開胃，強壯補虛。代表：黑豆，黃豆，玉米，豌豆，梗米。 自古以來中醫即強調「葯食同源」的道理，食物也有改善治療疾病的功效，所以也將食性區分，讓人們依據自己的體質來選擇適合的食物，而四性也就是四氣有寒，涼，溫，熱四種屬性，寒熱不明顯的就是平性，五穀雜糧也是如此。四性是根據吃完食物後對身體所產生的作用來決定的。治療屬寒的病症就是選擇屬於熱性的食物。治療屬熱的病症，就是選擇寒性的食物，熱性病症食用溫性食物。寒性病食用涼性食物。結果只能是雪上加霜，使病情加重。

七天健康食譜 星期一 養心補血糊 配料：糙米，花生，燕麥，紅米，枸杞，紅棗（去核），蓮子（去芯）。營養功效：改善血液循環，健腦益智，增強活力，緩解工作壓力。 星期二 益氣補腎糊 配料：糙米，黑芝麻，黑米，黑豆，花生，枸杞，紅棗（去核）蓮子（去芯）。 營養功效：扶正補虛，益氣補腎，預防動脈硬化，高血壓和冠心病。 星期三 清肝明目糊配料：糙米，綠豆，紅豆，花生，蕎麥，蓮子（去芯）。營養功效：清熱解毒，潤肺化痰，消食化滯，降血壓降血脂。 星期四提神靜氣糊配料：糙米，紅米，黑米，花生，燕麥，紅棗（去核）。營養功效：補血益氣，調理消化系統，預防貧血，骨質疏鬆。 星期五萬壽養生糊配料：糙米，花生，小米，小麥，蓮子（去芯）。營養功效：延緩衰老，健脾益胃，滋養五臟，安神潤肺。 星期六 美容養顏糊配料：糙米，花生，玉米，小麥，燕麥，薏米，紅棗（去核），蓮子（去芯）。營養功效：益氣和血，清熱除煩，潤膚除皺，美白祛斑。 星期日 健脾養胃糊配料：糙米，花生，紅豆，小米，黑米，紅棗（去核）。 營養功效：均衡營養，調節五臟，溫中和胃，氣血充足。 五穀養生糊營養食譜 健康營養膳食配料：大米1量杯、核桃1/3量杯、紅棗1/3量杯、芝麻1/3量杯 營養功效：平衡營養，調節精神狀態不穩，記憶力減退，促進脾胃功能，長期使用可延緩衰老 學生營養膳食配料：大米1量杯、麥片1/3量杯、核桃1/3量杯、花生1/3量杯 營養功效：增強和組成器官的生長發育，提供性成熟的各種激素原料。預防貧血，補充大腦一樣，消除大腦過度疲勞，增強記憶力，活力腦細胞，保持精力旺盛。 便秘患者膳食配料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、黑米1/2量杯、黑芝麻1/2量杯 營養功效：溫中和胃，益腸胃，氣血充足，補腎精，通腸胃 孕婦營養膳食配料：大米1量杯、紅棗1/3量杯、花生1/3量杯、黑芝麻1/3量杯 營養功效：平衡膳食，合理營養，即可保障母親的健康，又可增強胎兒的營養，滿足孕婦在妊娠期間一系列生理調整，以適應胎兒在體內的生長發育和本身的生理變化 高血壓人群膳食配料：大米1量杯、杏仁1/2量杯、玉米1/2量杯 營養功效：調中開胃，降血脂，利尿降壓，降低血清膽固醇 秀髮養護膳食配料：大米1量杯、薏米1/3量杯、黑米1/3量杯、黑豆1/3量杯 營養功效：延緩衰老，健脾益腎，潤養五臟，烏髮養顏，安神潤膚。開胃益中，潤澀補精的功效 糖尿病患者膳食配料：大米1量杯，玉米1/3量杯，糙米/1/3量杯，燕麥1/3量杯 營養功效：能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如澱粉等的消化，改善血液中胰島素的調節作用，提高人體耐糖的程度，有利於糖尿病的治療和康復。 痔瘡人群膳食配料：大米1/2量杯，綠豆1/2量杯，蕎麥1/3量杯，黃豆1/3量杯，赤豆1/3量杯 營養功效：充實腸胃，排膿血，消熱毒，寬中下氣，調節大腸，消水脹腫渡。 美白抗皺糊功效：益氣活血，美白抗皺，用於預防身體和治療身體早衰，改善血液循環。 配料：大米1量杯，紅棗（去核）1/2量杯，桃仁1/2量杯 明目瘦身糊功效：健脾益氣，消食化滯，長期食用，可達到明目瘦身之目的 配料：大米1量杯，蕎麥1/3量杯，燕麥1/3量杯，枸杞1/3量杯 排毒養顏糊功效：排毒養顏，嫩白肌膚 配料；大米1量杯，干荔枝（去核）1/2量杯，黑米1/2量杯 綠豆百合養生糊配料：大米150克，綠豆50克，百合（干）10克 營養效果：有效治療青少年面部皮膚上的「青春豆" 雙豆滋補養生糊配料：大米150克，黃豆50克，綠豆50克 營養功效：有效治療由流感病毒引起的流行性感冒。 山楂蓮子養生糊配料：大米150克，蓮子30克，山楂50克 營養功效：有效治療因消化不良引起的腹瀉。 花生蜜棗養生糊配料：大米150克，花生50克，棗蜜50克 營養功效：治療咳嗽病症，可有效將痰液和異物排出體外，以保護呼吸道的清潔與暢通。