濃情咖啡

07-24

咖啡這種植物的起源可以追溯到百萬年以前，相傳咖啡是伊索比亞高地一位名叫科迪（Kaldi）的牧羊人，無意中發現他的羊兒吃了一種植物的果實後，會變得比往常更活潑充滿活力，牧羊人帶著好奇心嘗試了這種果實，從此發現了咖啡這種奇妙的東西。絕大多數的歷史學家似乎都同意咖啡的起源地是伊索比亞的加法（Kaffa）地區。然而最早對咖啡進行人工栽培和食用的是阿拉伯人，並且咖啡這個名稱被認為源自阿拉伯語中的「Oahwah」－意指「植物飲料」。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是將整個果實（Coffee CHerry）咀嚼，以吸取其汁液。後來他們開始用磨碎的咖啡豆與動物脂肪混合，來作為長途旅行中補充體力的食品。一直到了公元1000年，綠色的咖啡豆才被用來在滾水中煮沸成為美味的飲料。之後又過了3個世紀，阿拉伯人開始烘培及研磨咖啡豆。由於可蘭經中嚴禁喝酒，促使阿拉伯人大量消費咖啡替代酒精作為主要的飲品，由於宗教因素促使咖啡在當時的阿拉伯世界廣泛流行。到16世紀，咖啡甚至以「阿拉伯酒」的名稱，經由義大利的威尼斯及法國的馬賽逐漸傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風氣，是首先在17世紀由義大利的威尼斯商人在歐洲各地的經商活動中作為時尚漸漸傳播開來，不久在威尼斯，出現了歐洲咖啡店的鼻祖——波特加（Bottega del Caffe）。自此400多年來，咖啡的風行從西方到東方，從過去到現在，儼然成為銳不可當的流行時尚。

適量的咖啡因可以刺激大腦皮層，促進感覺、記憶，活躍心機的機能，使血管擴張促進血液循環，並提高新陳代謝的效能。咖啡因也可以減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。另外，咖啡因也有利尿的功能。但是過量的咖啡因會使人焦躁不安、心跳加速、血壓上升、頭痛、失眠，長期下來，還可能會影響神經系統的正常功能，產生反應遲緩、記憶力減退等副作用，所以，要飲用適量。

1、分解脂肪，控制體重。咖啡因有助於控制體重，因為它能提高人體消耗熱量的速度。吸收咖啡因越多，新陳代謝增幅越大。如果也同時運動，熱量會消耗得更快。

2、去除口腔異味。咖啡因有消除蒜味的效果，所以在品嘗蒜味料理後，咖啡是不可缺少的飲料。

3、促進血液循環。咖啡可以提高心臟機能，使血管適度擴張，血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。

4、快速通便。咖啡是一種快速通便劑，可能是咖啡刺激腸胃激素或蠕動激素所導致，不過其通便效果只有在早晨飲用時才有效，其它時間飲用則效果不大。

5、治療偏頭痛。咖啡也是止偏頭痛的良品，不過喝咖啡治偏頭痛，最好是有前兆即喝，因為喝入10－30分鐘後才發生作用。

6、抑制氣喘。咖啡由於刺激交感神經，可以抑制付交感神經的興奮而引起的氣喘。

7、有助醒酒。咖啡因可以促進肝臟、腎臟機能，因此飲酒後喝咖啡，可促使酒精變化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助於醒酒。

8、減少膽固醇。咖啡因能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇。

9、孕婦慎飲。咖啡因會影響胎兒的養分及氧氣攝取，故孕婦最好還是別喝含咖啡因的飲料。哺乳期間若喝咖啡，咖啡因等刺激物會通過乳汁進入嬰兒體內，對嬰兒生長發育產生不好的影響，所以產後三個月不要喝咖啡

10、恢復疲勞，頭腦靈活。咖啡因可以令人感到興奮，由於咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲勞，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使頭腦反應活潑靈敏。

11、預防癌症。大量喝咖啡能降低腸癌或直腸癌的危險，每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的幾率較不喝咖啡的人低4％。

12、幫助消化，防止胃下垂咖啡有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時，胃液分泌多，促進消化分解脂肪，吃完熱能高的食物後，西方人必定希望能喝杯咖啡。但這並不適用於胃病患者，對消化器官粘模有炎症的人，例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，咖啡里的單寧會對這些患病部位有刺激作用，特別是熱咖啡更不好。