阿利斯的果汁吧

由於熟悉了健康飲食的趨勢，Boost連鎖店創始人阿利斯(Allis)女士拿出了成功經營一家果汁吧的方案，她通過開發一個特許經營系統、整合這個一度零散的家庭手工行業的方式，輔以非凡的速度和有限的資金，成功地在整個澳大利亞推廣開來。

這家果汁連鎖店的首席運營官西蒙?麥克納馬拉(Simon McNamara)表示：「我們一直能夠藉助他人的資金實現增長。」

這家企業於2000年5月開設了第一家店面，目前在澳大利亞共有172個店面，預計今年的銷售額為9000萬澳元，在規模為1.5億澳元的本土果汁市場上，它已成為迄今為止佔據支配地位的連鎖店。

通過研究全球咖啡連鎖店的興起，阿利斯認為，她可以在國際市場上複製Boost的成功。阿利斯表示，她想「打造果汁市場中的星巴克(Starbucks)，並讓它走向世界。」

該集團已開始在智利、紐西蘭以及英國開展業務，並在科威特、新加坡和印度尼西亞簽下了主要特許經銷商。

因為缺少可供她的三個兒子選擇的健康快餐，阿利斯感到沮喪，當她在一次加利福尼亞之行發現了果汁和果露露吧時，便偶然地冒出了創建Boost的念頭。

阿利斯在很遠的地方開設了第一家分店，這種做法異乎尋常。這家店開在阿德萊德，距離她的家鄉墨爾本700公里。她表示，這意味著她可以將精力集中在企業戰略以及系統和流程的開發方面，而不是讓店面的日常運營工作牽扯精力。

發現消費者對健康快餐的興趣日益上升的並非僅阿利斯一人。在同一時期，其他人也開始在澳大利亞開發果汁吧。但阿利斯所採取的方式有所不同，在開設第一家店面幾個月之後，她僱傭了諮詢顧問，幫助她設計一個特許經營系統。

阿利斯僱傭的諮詢公司DC Strategy的執行董事羅德? 揚(Rod Young)表示，該企業所使用的方法已在澳大利亞發展了大量的追隨者。

特許經營企業佔澳大利亞國內生產總值(GDP)的12%，共有約850個特許經營系統在當地經營，人均佔有比例遠超美國。美國的人口是澳大利亞的15倍，共有約3500個特許經營系統。

Boost除了提供營銷及配方以外，還為特許經銷商尋找並獲得店面、在設計和裝備方面提供策劃，負責培訓員工。作為回報，在總啟動成本為25萬至35萬澳元的情況下，特許經銷商支付約6萬澳元的簽約費，具體數額取決於店面的大小。此外，還須支付占營業額8%的特許權使用費和3%的營銷費用。

有一段時間，該集團每4天就開設一家新店。揚表示，如此之快的擴張速度，意味著Boost能夠比它的競爭對手更為迅速、有效地樹立品牌。那些競爭對手要為自己的增長籌集資金。

這種早期的動能似乎一致伴隨著企業的發展，繼續吸引大量潛在的特許經銷商——Boost表示，該公司每周仍能接到超過100次問詢，其中約三分之二來自英國——這使得Boost可以對合作夥伴進行篩選。

儘管阿利斯仍然保留著對企業的控制權，但Boost已經吸引到一些著名的投資者。楊已經成為了一位股東，另外還有澳大利亞的主要時尚產品零售商之一的Marc Besen。

對於加盟經銷商而言，他們從商往往有著與阿利斯同樣的動機。他們通常是年齡在28至34歲、有小孩的夫婦，他們想要的是那種經營自己的企業還兼顧家庭的靈活性。

新南威爾士大學(University of New South Wales)特許經營專家珍妮?巴肯(Jenny Buchan)表示，由橙色、綠色和黃色組成的店面，加上大聲的音樂，使Boost在公眾心目中是一個明快而活潑的形象。該集團嚴格地關注知識產權，這是它成功的基礎。從培訓流程、顧問服務到公司的產品，Boost已取得各項業務的商標。

她表示：「看上去，它們不僅在市場中有著很好的定位，而且完成了幕後的功課。」

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