#簡單美味快手菜# 雞肉沙拉

07-24

地球是圓的，世界是圓的，我覺得我的生活軌跡也是圓的，轉來轉去我又搬回到我曾經居住了很多年並在那裡長大的地方，只是換了個居住的房子而已，並如妹妹所願，我真的搬到了離她家非常近，走路只需3分鐘的對面，這樣來往起來更方便了。

昨天新的菜市場開業，和老孫約著走到那裡，站在新的高樓大廈的商業街前感覺是那麼的陌生，繁華中帶著我對過去的落寞，這裡是父母生活了近30年的地方，可是這熙熙攘攘的人群中再也找不到他們的身影了，時間真的是很殘酷。

我說不喜歡大房子，朋友都覺得我矯情，其實確實不想住，只是兒子喜歡居住的空間大一些，離市區近一些，我還是覺得和老孫住了20年的老房子雖小卻舒服。每天在新家醒來都很不適應，對我來說還是那種小小的房子更覺溫暖，我們倆還是習慣地呆在一個房間里，其餘的房間都是多餘的。我喜歡比以前的家更小的小房子，一間卧室兼客廳，一個小廚房一個衛生間足以，也不用費力打掃，每天無論做什麼一抬眼就能見對方，會感覺很踏實，所以等過幾年兒子成家後我就和老孫搬到一個小小的房子中去，老了就更不需要寂靜冷清的大房子了，我要將我們的小房子裝的滿滿的，即便不是故意擦肩而過的時候也會互相碰著，想想就覺得幸福。

總有人問我為什麼不更新博客呢？換了新廚房每天也都在做飯，和姐姐妹妹住的都非常近，家裡人來人往的像個大食堂，除了做飯打掃房間，順帶著上網購物，感覺時間過得飛快，除此之外什麼都靜不下心來做，每天都下決心要像以前那樣正常的生活定時的更新博客，可是每天還是重複著昨天的生活。

假期過去了，東北的秋天也到了，早晚已經非常涼爽了，上學的開學了，休假的也開始上班了，我也終於可以靜下心來開始正常地生活了。

平時我們熬雞湯剩下的雞肉很柴，都不太喜歡吃，我一般都是放些蔬菜用來涼拌或做成沙拉都很好吃，特別是做成沙拉，孩子們都非常喜歡吃，現在菜市場里的雞都是分割出售，雞脯肉沒有皮，脂肪含量幾乎是零，蛋白質又高，可以專門買來煮一下做成雞肉沙拉，既快手又好吃。

所需原料：

雞脯肉200克、紅黃彩椒各30克、圓蔥20克、黃瓜30克、沙拉醬2大勺、大蒜2瓣、白糖1茶匙、芥末醬一點點、白鬍椒少許、鹽適量、生薑2片、料酒1茶匙、檸檬1/4個

製作方法：

1、將雞脯肉放入小湯鍋中，放入料酒、生薑和沒過雞肉的清水，大火煮開鍋撇去浮末，小火煮十分鐘關火；

2、撈出雞肉不燙手時撕成細絲；

3、煮雞肉的時候將紅黃彩椒、黃瓜和圓蔥都切成細絲，大蒜切成末；

4、將沙拉醬、芥末、蒜末、鹽、白鬍椒粉、白糖都放入一個小碗中，再將檸檬汁擠入碗中拌勻，嘗一下味道，感覺適合自己的口味就可以了，拌勻後就是拌雞肉用的調味沙拉醬；

5、醬雞肉絲和蔬菜絲都放入一個大碗中，倒入拌好的調味沙拉醬；

6、拌勻後就可以裝盤了，炎熱的夏季可以將雞肉絲和蔬菜絲都提前準備出來放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來拌入調味沙拉醬，吃起來更清爽。