家常菜譜：自己動手做炸雞-德州新聞網
07-24
首先，請準備好食材。買下一公斤重的雞隻自己切成8塊或是超市賣的那種預先切好的雞肉部位(建議一公斤重因為太大隻的雞往往裹完粉後下去炸，裡面的肉要很久才會熟，外層的炸皮反而會炸過頭)
再來，好吃的關鍵就是調味與外面酥脆的口感啰！
所以，接下來你應該在攪拌的碗中放入一杯麵粉、一大匙(tablespoon) 鹽巴、一茶匙(teaspoon) 黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(這麼做並不會讓炸雞很辣很辣，只是稍稍有點嗆味而已) 、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋蔥粉、一大匙乾燥混合香草，而最後最後要讓炸雞外脆內嫩的關鍵就是要加半杯即溶馬鈴薯粉進去全部混在一起啦！ 下一步，就來裹粉啦！
先是準備另一個碗把兩顆蛋打下去，用1/4杯水稀釋後，混合均勻後，就把雞隻浸在其中轉一轉。全都沾滿蛋汁後再來裹一層調味料炸粉吧！全部裹完，就把它們放在一旁放個20分鐘，再重複一次蛋汁、裹粉動作、晾在一旁20分鐘的循環(裹兩層粉炸出來才夠脆) 吧！ 現在，就來炸啰！
影片中使用的是芥花油(Canola Oil) 但有傳言說芥花油不好，會擔心的話也可以自己找別的油來炸啦。記得，油要先預熱到180度C，才能把炸雞放下去油炸喔！但一次別炸太多，大概4隻雞塊放下去就差不多了！炸的時候，總共要炸15分鐘，記得每3-4分鐘雞塊要翻一次面喔！ 時間到了，就把炸雞放在一旁的架子上把油全部瀝掉吧！
炸完記得要等個10分鐘再吃才不會燙口啦！
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