臘八節的這些事，你知道多少？

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今天就是臘八節了

俗話說：「過了臘八就是年」

為了來年有個好兆頭

一碗暖胃的臘八粥不可少

但你知道關於臘八還有這些故事嗎

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臘八節的由來

臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式。 後演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。

夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個成日，南北朝開始才固定在臘月初八。

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臘八節的傳說

關於臘八粥的由來，民間流傳著許多故事。流傳最廣的版本是臘八粥傳自印度。相傳釋迦摩尼還是喬達摩·悉達多時，一日行於水濱，懷六年苦修而未果，身乏力衰，搖搖不支，幸蒙一牧羊女供以乳糜，才轉危為安。佛祖由是守攝心神，於水邊菩提樹下冥思玄想，終得大義，參透苦寂滅道四諦。這一日，正是臘月初八。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。

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臘八節的習俗

臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今 。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」的風俗。在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

年末的一碗臘八粥，

一米一栗，

都濃縮了生活的滋味。

臘八粥製作小竅門：

臘八粥的食材，因各地產物而有不同，

大家可以按照喜好自由組合。

臘八粥

用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

臘八節這天，我國還有很多傳統食物。

一起來看看你認識幾個吧！

臘八醋

在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃別有一番滋味是。「臘八醋」不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八蒜

臘八蒜其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八豆腐

在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味咸帶甜，又香又鮮。

臘八面

在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面備用，豆子提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至豆子熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

粘火勺

俗話說臘八臘八凍掉下巴，因此臘八節要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我國北方一項傳統的臘八節食物，臘八這天，人們會一次性烙上數百個粘火勺，存放到倉房的大缸中以雪凍之，食用時再取出放在鍋中餾一下即可。

臘八豆

在湖南省，臘八節的傳統食品之一就是「臘八豆」。據說湖南人吃「臘八豆」的習俗已有數百年歷史。「臘八豆」通常是在每年立冬後就開始腌制，到了臘八節便拿出來食用，故稱之為「臘八豆」。

小夥伴們，你們是否還記得自己家鄉的臘八味道呢?

歡迎來給小編留言哦！

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