老人小孩都愛的雞蛋餅（可做卷餅）

07-24

這是我婆婆的拿手餅啦，現在我也熟練掌握啦！材料都是家裡常用的，也不是太麻煩，所以隔幾天我就要烙一次，每天都做飯吃很愁吃什麼啊～只能換著樣吃啦！雞蛋餅是我老公的大愛呢今早吃雞蛋餅，明早就可以吃卷餅了

用料：

麵粉放入一個較大的容器中，打入兩個雞蛋，放入三勺白糖。（放白糖忘記拍了）

加水，可以一點一點加，免得加多了太稀就要繼續加面了。然後用筷子攪拌均勻，如圖

接下來輪到打蛋器上場啦，開打～打到麵糊細膩均勻，就可以了。

把打好的麵糊倒入一個較小的容器中，方便操作。我這個杯子有刻度，我看了一下，差一點1000ml。

熱鍋熱油，將鍋拿起來轉一轉，保證鍋底及底邊油均勻的分布，防止粘鍋。（油不用太多，油多太膩）

油熱倒面，如圖，在一邊倒入適量麵糊，然後拿起鍋向一邊轉一圈，使麵糊轉成一個圓餅，

這是轉好的，前面兩張試驗著倒麵糊，後面掌握了量和手法，狀態會越來越好的！

待到邊緣熟了，拿起鍋前後顛顛，麵餅可以在鍋底動了，就可以翻面了，鍋鏟托底一下子就翻過來了。

一張烙好！是不是看著就有食慾！第一張，麵糊放少了，沒攤圓

好啦，剩下的麵糊重複前面的步驟。我要說明的一點是：烙好一張繼續下一張的時候，鍋里油基本沒有了，但一定要先倒好下一份麵糊攤成餅以後，再沿著餅邊加適量油，不然先倒油餅要鼓包了，就熟的不均勻了鍋底還是油的，只不過沒有多餘的而已，不會粘鍋。

全部都烙好啦！很贊哦！不到1000ml的麵糊，十二張左右。

來個正面照，嫩嫩噠～口感勁道，誰吃誰愛！

配上小菜，米粥，開吃！

如果要吃卷餅，就面加水多一點稍微稀一點，烙出來的餅比較薄。土豆絲胡蘿蔔絲青椒絲焯水撈出?花椒粉?少許鹽?加熱的油嗆到上面?白醋，拌勻，怎麼卷都好吃！

小貼士

1.白糖可以根據個人口味增減的哦！喜歡吃甜一點的就多加一點，不喜歡的就少一點，打麵糊期間可以嘗嘗甜度的。

2.吃不掉的裝保鮮袋扔冷凍里，吃的時候取出來加熱就ok。

3.當然了，如果沒那麼講究，厚一點的也可以卷餅。我家就是，今早吃雞蛋餅，明早做點三絲餡兒，剩下的雞蛋餅直接卷餅了，同樣好吃。