美食集：芝麻花生糖，甜蜜的味道

07-24

今天，突然想吃花生糖了，於是上網搜了做法，整理如下。

芝麻花生糖是小時候最常吃的一種零食，也是很多人喜愛的食品。它是用芝麻，花生和糖製成的。芝麻花生糖好吃，但是由於夏天氣候潮濕，糖容易融化發粘，甚至霉變，所以為了吃到衛生放心的花生芝麻糖，還是自己動手做吧。

花生糖

首先準備好所需要的食材：熟花生米，白砂糖和白芝麻，其中白砂糖也可以換成麥芽糖，白芝麻也可以換成黑芝麻，全憑個人喜好。

接著把花生米用擀麵杖壓碎，不用壓得很細，有粗顆粒是最好的。值得注意的是，此處用的花生米最好是干炒的，不要用油炸的，不然油和糖混合，吃起來很膩人。

把白芝麻用乾淨不帶油的鍋炒熟，微微發黃是最好的，炒的過程中要不斷攪動，以免炒糊。

花生和芝麻準備好以後，接下來熬糖，用到的是白砂糖，也可以用更加養生的麥芽糖代替。鍋同樣不能有油，倒進白砂糖以後，加等量的水，開小火慢慢讓其融化。

熬糖的時候一定要是小火，因為糖很容易炒糊，等糖融化變成微黃的時候即可。

接下來倒進壓碎的花生顆粒和炒熟的芝麻，快速攪拌均勻，因為糖涼了以後就會變硬，所以要抓緊時間拌勻。

找個模具，陶瓷碗就可以，在碗的周圍刷上薄薄的一層油，方便待會花生糖脫模。然後把花生糖倒進碗里，壓實即可。

等到花生糖溫度稍涼以後，倒出來根據自己的喜好切成適當大小的糖塊就完成了。

學會了嗎？喜歡花生糖的還不趕緊學起來，給家裡的小孩做起來，也能避免小孩出去買五毛辣條。家裡來客人了露一手，讓大家誇誇你的賢惠吧。