自製牛肉麵如何讓麵條入味？

牛肉麵是大多數人都非常喜愛的一道麵條主食，牛肉的香味和本身沒有什麼味道的麵條融合和組合，使得食客們既能在品嘗牛肉美味的同時又能夠品嘗吸足牛肉鮮香味的麵條而吃飽。然而，在很多時候卻不能達到這個目的，不管是在家裡還是在外面的麵館等，吃到的牛肉麵並不能將麵條吃出牛肉的香味，在這一點上對於追求美味的食客來講是非常失望的一件事，尤其是在外面，有些時候，牛肉麵也只能牽強的叫做是牛肉麵，在這一點上，不管是蘭州的牛肉麵還是四川、重慶等地的牛肉麵（當然真正做的好的真少不是沒有）。因為什麼？因為牛肉的湯沒有熬好，只是在通用的麵條中加入幾片或者是幾塊煮至或紅燒的牛肉，這就是目前市面上大部分製作牛肉麵的通過方法，這種牛肉麵，只是牛肉本身有牛肉香味，（又肯能只能評價牛肉為單純的肉味而已，因為很多牛肉麵的店鋪有可能都是凍的牛肉，本身就已經香味不足了）。多了也不再啰嗦了。

自製牛肉麵如何讓麵條入味？

是一個小問題也是一個大問題。說它是小問題，只要是喜愛製作美食的人，用心製作就很簡單，說它是大問題，是整個市場的層面太混亂，一時半會兒不能夠解決。

說簡單也簡單，所難也難。在這裡小編就分享自己的經驗之談，怎麼簡單化？

首先，牛肉要新鮮。

其二，牛肉不管是紅味的還是原味的，熬制的時間要夠。（有時間的朋友可以比較一下分別熬制一兩個小時、三四個小時和七八個小時的感覺作為比較）

其三，熬制好後牛肉湯要足夠。麵條的製作其中有一個最關鍵的是湯，說直白一點，湯是啥味面才是啥味，而非添加幾片或者是幾塊牛肉就叫牛肉麵了。

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