咖喱牛肉乾

用料：a，瘦牛肉600克b，淡醬油3大勺，糖4大勺（我喜歡吃偏甜的），鹽1/2小勺,咖嚦粉2大勺,姜3片,水少量做法:1，牛肉放入冷水裡煮至筷子插入肉中無血即可2，涼後順牛肉絲紋路切成薄片3，將(b)中的調料放進鍋里用中小火煮成漿，吧牛肉一片片的放入漿中,要每一片都粘上漿汁,汁收干後熄火，4，把牛肉一片片按次序排在大烤盤裡，5，烤箱預熱350度,每一面烤8分鐘，拿出來翻面在烤一遍8分鐘，共16分鐘6，趁熱放密封的容器里,冷卻後可以吃了註：趁熱放密封的容器里是為了留部份水氣,使牛肉乾軟硬適度,吃起來又能咬的動,又有咬勁,若喜歡吃硬的，就冷後放到密封的容器里。咖喱牛肉乾的做法（零食菜譜）自製咖喱牛肉乾的做法（零食菜譜）

一斤半的牛肉（最好買帶筋的部分，就是牛健，實在搞不清楚，就跟老闆說要用來鹵的部分），鹵料一包，咖喱粉一包，燒烤料後來沒有用到。現在超市裡的鹵料真的很方便，粉末狀，按背後說明的比例加水就可以直接鹵了。

牛肉切成條，最好大塊些，不然煮到最後就成渣渣了。

去血水

焯了水後，把水倒掉，把鹵料倒進來

加滿水，煮大概半個小時。

然後撈起來，瀝干水後，在平底鍋里小火慢炒

一定要很小的火，邊炒邊最好用手搓一搓牛肉條，這樣可以把毛毛搓出來，怕燙的話用紗布裹著搓，我這個搓的不好，所以沒啥毛毛。小樓家的是為了照顧她那個孕婦，味道不敢放重了，鹵好之後就直接炒了，我還加了一包咖喱粉，加了一點點糖。

邊炒的時候邊嘗下，不要完全炒幹了，炒好之後放兩天自然就幹了。炒好的成品還是基本滿意，長的還是很像，味道呢，確實比賣的淡，沒有味精味，但是嚼久了，可以吃到鹵料的味道，還是很香，有淡淡的回甜，因為加了咖喱粉，比較像五香牛肉乾的味道。用來磨牙不錯。我還說放兩天，結果拿到辦公室一早上就吃完了。一斤半的牛肉只得到不到六兩的牛肉乾，成本還是很高了，跟外頭賣的價格差不多。

來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9f8b090102dt9v.html孜然咖喱牛肉乾的做法（零食-電飯煲無水版）

原料：牛肉500克，紅酒5湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，辣椒碎1湯匙，咖喱粉1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙，姜2片，八角2個，花椒10粒，香葉2片，桂皮一小塊，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻適量。製作：1.準備好所需食材和調料。2.牛肉豎切成條，不要太細，因為在加熱中，牛肉還會回縮。3.鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水。4.緊好的牛肉條撈出，瀝干水分，直接放到電飯煲的內膽中。5.加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香。6.淋入紅酒，老抽，攪拌均勻。友情提示：1.我用的紅酒是從宜家買的瑞典紅酒，裡面含有丁香和焦糖色，如果使用同款紅酒，可以省略老抽和丁香。以免味道過重，顏色過深。

7.淋上生抽，加入鹽，糖。8.再加入辣椒粉，一起拌勻。9.用電飯煲煮飯鍵，如果有分精煮和快煮鍵，可以用精煮鍵來操作。10.待電飯煲自動到時見後，打開鍋蓋，撒上芝麻即可直接食用。11.如果喜歡像市售那種，包裹上一層咖喱粉的話，可以撒上咖喱粉後拌勻。12.也可以放在保鮮盒內，撒上咖喱粉後蓋上蓋子，搖晃均勻即可。友情提示：如果煮飯鍵自動執行完畢，還有水分，可以重複一遍煮米飯的過程。不過此時不要走開，要時時觀察，以免煮過了。建議以10分鐘為單位，時時打開看看。水分消失，牛肉變干即可。麻辣咖喱牛肉乾的做法（自製零食）麻辣咖喱牛肉乾的做法（自製零食）

做法圖解：

麻辣咖喱牛肉乾

麻辣咖喱牛肉乾

麻辣咖喱牛肉乾

麻辣咖喱牛肉乾來源：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3789634-userid-33111030-pri--n-0.xhtmlDIY牛肉乾的做法（自製零食）DIY牛肉乾的做法（自製零食）

1、牛肉切大塊先煮熟，用筷子插進去後沒有血水冒出來即可；2、撈出煮好的牛肉稍涼後，橫牛肉的紋理切成厚片，大概1厘米左右；3、鍋子里加入水淹平牛肉，加鹽、醬油、適量香料（薑片、八角桂皮、干辣椒、草果、豆蔻等等）；4、大火燒開轉小火慢慢入味，一直到收干水。5、取出牛肉片，放到烤架上，150度。30-40分鐘就差不多了。冷卻之後裝在密封的容器里，放在冰箱冷藏室大概可以存放一周左右，隨吃隨取。ps：一定要順著肉的紋理切，不會煮爛，而且吃的時候一絲絲才過癮！其實香料隨自己家裡的材料放就可以了，唯一的重點是不要咸了，辣度都可以調節，不需要太多的香料，否則吃不出牛肉的原味。我的根卡卡的不同，我不喜歡那種烤得干硬的，這款是剛剛好的時候，不是特別費牙，要是您喜歡干硬有嚼頭的，可以加長烘烤的時間。

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