爆炒腰花的正確做法，簡單方便營養豐富。

07-24

爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。而且腰花還有補腎的作用，所以特別適合男性朋友食用。下面就和大家分享一下爆炒腰花的製作方法。

豬腰子，味甘、咸，性平，具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴等功效。而且豬腰子還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，特別適合腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者和老年人食用。但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。

製作方法：

1、材料：豬腰子蔥姜蒜花椒青椒生抽食鹽食用油

2、將豬腰子清洗乾淨後去外層膜，剖開，除去中間的筋，碗中倒入清水加料酒薑片花椒浸泡15分鐘去除異味。將青椒蔥姜蒜洗凈切好備用。

3、豬腰撈出控水後切花刀，把切好花刀的豬腰切成大小合適的塊狀，然後焯水去血腥味。

4、鍋內倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆出香味。

5、將切好的主要倒入鍋中翻炒片刻，加鹽和生抽繼續翻炒。

6、將洗好的青椒倒入鍋中稍微翻炒出鍋。