節後清腸胃小素菜—酸甜蘿蔔絲

每年過節過年好像都少不了吃吃喝喝，大魚大肉確實吃得香，但長時間吃腸胃的負擔也真是蠻重的。過年在家還與我表弟討論過關於吃菜的口味的事情，他原先也是一樣喜歡一切重口味的菜式，後面出來工作，慢慢的口味也變了，清淡了很多，也與我一樣特別的喜歡粵菜了，粵菜的烹飪方法讓菜食吃下去後，人感覺不僅飽腹而且味道也清香可口，更重要是少了大油大鹽，腸胃負擔輕了，特別是年節的時候，清淡美食真的不能少。

今天就上一款清淡的涼拌小素菜【酸甜蘿蔔絲】，蘿蔔選的是青蘿蔔，水份足，色澤也好看，清綠色也適合這早春的季節，做法簡單，年節餐桌上備上一盤，綜合一下口味是相當不錯的，也可以像現在節後，給自己的腸胃清一清，讓自己的身體保持一個健康的狀態也是很不錯的選擇的。

酸甜蘿蔔絲

材料：水蘿蔔、精鹽、白糖、白醋、蔓越莓干

1 準備好食材。

2 水蘿蔔洗凈，用擦床擦成絲，或者切成絲都行。

3 乾淨小碗里，倒入白醋，調入白糖。調入少許精鹽，調勻成酸甜味汁。

4 切好的蘿蔔絲放入炒鍋內焯一下水。

5 把調好的味汁澆在焯好水蘿蔔絲上，調勻即可，最後撒些蔓越莓干裝飾一下。

小提示：1 挑選蘿蔔時選重一些的，水份足，這樣的蘿蔔新鮮且甜嫩。

2 蘿蔔焯水時，水剛剛開就撈出來，煮時間長了蘿蔔就少了脆嫩的口感，吃起來軟糥就不適合涼拌了。

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