媳婦做飯時，隨手把茶葉扔進鍋里，老公都驚呆了

提起茶葉，大家首先感到的是泡茶喝，其實以茶入菜在我們國家的歷史悠久。關於茶食的記載從唐代就有，清代風流才子紀曉嵐便是每天將茶當菜吃。茶滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩的特點也吸引偉人毛主席的青睞。足以可見茶不僅是飲品，入菜更是一種文化。

以茶入菜的好處：

眾所周知，茶葉的營養豐富，所含的營養成分很多將近400餘種。熟知茶性或者精於烹飪的人都知道，茶葉中的有些成分是喝茶無法攝取的。茶葉本身有水溶性和脂溶性部分，茶葉在浸泡的過程中，只有水溶性物質可以析出，大約佔到12%---40%。由此可見大部分的營養仍然存留在茶葉里，比如微量元素、纖維素、植物化學成分等等，僅僅靠喝不能全部吸收進身體，吃茶比喝茶更有營養，可以促進食慾、解油膩、預防某些疾病，增強身體免疫力，茶食有食補、葯療的雙重功效。

以茶入菜的5種方式：

第一種是將茶葉與菜肴一起炒制，茶葉可以直接食用。第二種是將茶葉與菜肴一起燉、燜煲湯食用。第三種是將茶葉熬成濃汁後，拿汁加入菜肴中食用。第四種是將茶葉磨成粉末狀，加入蛋糕、麵包等點心中食用。第五種是利用茶葉的香氣熏制食物，使之富有獨家特色的茶香。

以茶入菜的講究：

茶葉可分為六大類，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。其各有不同的秉性特徵，所以烹調搭配也不相同，只有真正了解並掌握茶葉各自的特點，才能製作出美味可口、營養豐富、茶香四溢的菜肴。

龍井：屬於綠茶，未經發酵，龍井的營養成分應屬茶多酚含量高最為出色，茶多酚能夠抗氧化、清除自由基起到延緩衰老的作用，在抗癌方面也有一定的效果。龍井炒蝦仁是去西湖遊玩必點的名菜，龍井配蝦仁可以緩解蝦仁易導致上火的缺點，同時有利於維生素的吸收，有很好的補腎溫陽的作用。

紅茶：屬於全發酵茶，有一定的養胃、護胃的功效。紅茶蒸鱖魚，這兩者搭配，紅茶可以去除魚腥之味道，換之而來的是淡淡的絲絲茶香美味。

鐵觀音：屬於半發酵茶，偏溫性。慢性病泛濫的今天，鐵觀音對於「三高」有好處，可以降低血壓、降血糖、降血脂。搭配東陂肘子有解油膩、刮油的作用，可以保留更多的維生素。同時鐵觀音配肘子有異香且不油膩，入口綿柔潤滑。

普洱茶：屬於發酵茶，普洱茶的養生功效非常適合現代人，尤其在降脂、減肥方面有不錯的效果。普洱茶在發酵的過程中，隨著發酵時間的增加，微生物中的有益菌群數量也會增加，在微生物的作用下，茶葉中的營養成分轉化為新的物質，而且效果也會倍增。普洱芋頭炒雞肉可以減少油脂、分解脂肪，有健胃的功效。

花茶：屬於濃香型茶，香味濃烈、茶味醇厚，茶湯呈黃綠色，鮮味持久。適合搭配海鮮，如花茶魷魚卷、花茶海鮮羹等，獨特的香味可提升海鮮的鮮味，別有一番滋味。

用茶做菜入菜肴美食，對於愛茶之人甚是美妙！以茶入菜獨具特色，無論是品茶餚或做菜之人自然妙不可言，這是一種生態，也是一種時尚。主婦們讓茶葉裝扮你的餐桌，讓老公驚呆吧！

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