【蜂蜜小麵包】風靡一時的韓國烤饅頭

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(2014-02-15 10:06:24)

這個韓國蜂蜜小麵包，早已風靡大街小巷，很多朋友都做過。只因為它的味道相當好吃！麵包表面香甜，中間鬆軟，底部脆脆的

。模樣也是很可愛的，剛烤出來就被它的模樣吸引了。趁熱表面刷層蜂蜜水，亮亮的誘人極了！最喜歡這個脆脆的底部了，香香的甜甜的。它是小麵包，但是因為它脆脆的底部很像煎饅頭，所以也叫韓國烤饅頭。不管叫什麼味道好就行，這款麵包可是深受我們全家的喜愛哦。

材料：高筋麵粉175克，低筋麵粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個（約55克），牛奶100克，細砂糖50克，泡打粉2克。底部蘸料：底料：細砂糖4克，低筋麵粉8克，白芝麻4克，植物油少許。模具：18CM方形烤模。

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5. 6.做法：1.麵包桶放入低粉，高粉，酵母，細砂糖，鹽，雞蛋，牛奶，泡打粉，揉成麵糰。2.將麵糰揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大。3.將發酵好的麵糰分割成8等份，滾圓，鬆弛10分鐘左右。4.取一個麵糰，用擀麵杖擀成長約20厘米的牛舌狀。5.從上向下捲起。6.依次卷好，鬆弛10分鐘。

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11. 12.7.從卷好的麵糰中間切斷，成兩半。8.切面沾點水，然後在沾上蘸料（蘸料材料混合均勻即可）。9.16個切面麵糰，依次沾好蘸料。10.放進模具，中間間隔一定的距離。11.進行最後發酵，發至2倍大，往烤盤底部倒一點油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。12.放入預熱好的烤箱200度，烤15-20分鐘，出爐後趁熱表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。小貼士：1.這款麵包是沒有黃油的，揉到擴展階段能拉出大片薄膜就可以了。2.最後發酵完成後，在模具底部淋入油，烤出來的的麵包底部是脆脆的很好吃。3.表面刷的蜂蜜水，蜂蜜和水按照1：1混合即可。