常喝果汁肥胖便秘找上門(2)

07-24

果渣中含有豐富的水溶性纖維，具預防和減少糖尿病及心血管疾病的保健功效;果渣中的非水溶性纖維則具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。便秘患者如果常喝果汁不吃水果，無疑會加重便秘。

膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，並有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預防膽結石及降低血脂的功效。就算吃果汁時連同果渣一齊進食，纖維量雖並無減低太多，但飽腹效果不及原個水果。

曾有研究比較蘋果與蘋果汁的飽腹感，即使相同熱量和纖維，蘋果的飽腹感較強，因為固體食物在胃能停留較長時間，比流質飲料更能飽腹。因而進食水果，能有效減少攝入其他食物，避免熱量超標。

果汁營養成分流失大

水果中含有豐富的維生素C，可增強抵抗力，但維生素C本身相當脆弱，遇水、光、熱、氧都會受損，在榨汁過程中，水果的細胞結構受破壞，維生素C暴露在空氣中氧化，便會流失。而果汁擺放時間越長，與空氣、陽光接觸越久，維生素C流失越多，所以如果要飲果汁，應該在榨汁後立即飲用。

在夏天，瓶裝的果汁飲料似乎特別受歡迎，消費者不妨細心留意其包裝與標籤。因為食品包裝上的成分表，是按含量由多至少而排列。非純果汁飲品的成分表中，若水占第一，糖占第二，則幾乎可以說它是「糖水」飲品了。此外，就算是100%純果汁，如果它呈清晰透明，即表示不含纖維。待瓶里的維生素隨時間而流失，那麼，它們也與「糖水」無異。