6～12個月寶寶輔食全攻略！這樣做輔食，營養又省力

輔食的添加順序 據我媽回憶，我小時候很早就開始吃雞蛋黃、雞蛋羹、蔬菜水、小米粥，養得胖乎乎的。悲劇的是，我至今沒瘦下來！在老一輩人眼裡，這些都是給寶寶吃的絕佳食物，但從現代營養學的角度來看，過早添加高脂高蛋白的食物不但可能造成肥胖，還會給小寶寶的消化系統帶來沉重負擔。 寶寶的第一口輔食，應該吃什麼呢？答案是：含鐵米粉。別嫌米粉沒營養，嬰兒理想的飲食結構跟成人類似，攝取最多的應為穀物，其次是蔬菜水果，再其次是肉類、蛋白質、乳製品和豆類，油脂和糖的攝取應該是最少的。上次我們也說到，嬰兒的消化系統尚未發育成熟，分解蛋白質和脂肪比較費勁，所以一開始添加輔食以穀物為主，孩子容易接受。有些媽媽不辭辛勞為孩子自製米粉，相信自家做的米粉更純粹、更天然，但其實大品牌米粉的衛生性和安全性都優於家庭產品，更重要的是市售米粉添加了一種營養元素：鐵。醫學研究表明， 嬰兒從母體獲取的鐵元素在出生後6個月左右就用的差不多了，母乳餵養的寶寶尤其需要補鐵。所以，不但媽媽自己要補鐵，孩子的輔食中也要添加鐵元素。不過，大家買成品米粉的時候記得看配料表，有些品牌的米粉會添加麥芽糊精和糖，寶寶吃起來又香又甜，但實際上並不健康。理想的米粉應該成分天然，除鐵元素外不添加任何糖和鹽。剛開始加米粉時，每天一勺就夠了。米粉盡量用水沖，讓孩子品嘗到食物的原味，但如果孩子不喜歡米粉的味道，也可以用奶沖，幫助孩子適應。如果孩子能接受，可以逐漸增加米粉的量，但還是要以奶為主食。 等孩子充分適應米粉以後，就可以加入蔬菜泥和水果泥了。果菜泥怎麼加？從難吃的開始加。先吃西蘭花、胡蘿蔔、包心菜等等沒什麼味道的蔬菜，再吃有甜味的南瓜、土豆、地瓜和各種水果，這樣可以避免孩子養成挑嘴的毛病。注意，這裡說的難吃只是相對而言，苦瓜、香菜啥的就不要拿來考驗孩子了，人家只是個寶寶好嗎？有的親要問了，孩子不愛吃怎麼辦？答案很簡單：不愛吃就不吃。這個時期添加輔食的主要目的是幫助孩子品嘗各種食物的味道，提高孩子對食物的接受度，培養健康的飲食習慣。如果孩子對某種食物抵觸，不要強求，過幾天再試試，也可以混合米粉等食物一起吃，無論如何都不愛吃就吃點別的吧。老一輩人喜歡給孩子喝菜水，其實菜水裡的營養含量很少，只是有點菜味兒而已。更糟糕的是，現在市面上的蔬菜普遍農藥超標，用水一煮殘留的農藥都進到水裡了，對孩子有害無益。果汁也不是好選擇，果汁里的糖分遠遠高於維生素等營養物質，孩子喝了不但沒好處還會影響味覺，甚至引起蛀牙和肥胖。因此，盡量給孩子吃菜泥、果泥，不要喝菜水和果汁。 吃過米粉和果菜泥，該吃肉啦。各種肉類都可以給孩子嘗試，確保膳食多樣性。可以優先添加富含鐵質的紅肉類，例如豬和牛的瘦肉；添加魚蝦和蛋類要遵守一次添加一樣的原則，注意觀察孩子的反應，如果出現腹瀉、濕疹等過敏癥狀就暫時不要吃了，等孩子大一些再添加。另外，金槍魚、鯊魚等大型深海魚污染較嚴重，不建議食用。輔食的形態應與孩子的吞咽及消化能力相匹配，從最稀的米糊開始，逐漸提高黏稠度和顆粒度。一般來說，添加輔食的頭一個月只能吃細膩的糊糊，二到三個月可以吃粥狀食物和碎麵條，四到五個月就可以吃軟爛的飯了。香港衛生署出過一個輔食指導文件，大家給孩子做飯時可以參考： 輔食輕鬆做！ 網上經常看到一些廚房高手給孩子做出花樣繁多的輔食，但大部分父母其實沒有這麼多精力，餵奶哄睡換尿布教走路教說話……已經快累死了好嗎！這裡我給大家貢獻一套輔食製作懶人大法，不但營養美味，而且省時省力，實乃居家旅行必備佳品。快把你們的小本本拿出來記吧～
推薦閱讀：