人人都愛的烤茄子的做法步驟 - 今日頭條(TouTiao.com)

07-24

愛上烤茄子是剛剛不久的事情，某個周末和老公、孩子一起去郭沫若紀念館，回途中去吃木屋燒烤，我點了自己鍾情的烤大蒜，老公點了他鐘情的烤茄子，結果，他喜歡上了烤大蒜，我亦喜歡上了烤茄子。這麼好吃的美味可以在家中做出來嗎？答案是肯定的。

人人都愛的烤茄子的做法步驟

1. 原料備用

2. 茄子洗凈去蒂對半剖開

3. 蒸鍋加入適量水，冷水下鍋，將茄子蒸10分鐘，注意是全程10分鐘即可，不必完全蒸熟，因為稍後還要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子變得更鬆軟多汁（我家買的茄子比較大，所以我用了雙層蒸鍋）

4. 蒸茄子的過程中，開始準備紅椒、蔥和大蒜，將紅椒切末，蔥切碎，大蒜拍一下剁碎，備用

5. 開始預熱烤箱，180℃，10分鐘，預熱烤箱時準備調味料，兩大勺豆瓣醬、一大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油，一大勺糖，鹽可以酌加，也可以不加，將大蒜末與這些調料充分混合備用

6. 烤盤鋪錫紙，用筷子將蒸好的茄子擺放在烤盤中

7. 並將醬料塗抹均勻

8. 烤箱上下火220℃，烤15分鐘，取出後再撒上香蔥末和紅椒末，再上火烤10分鐘。味蕾全部打開後迎接美食吧

小貼士

喜歡辣味的一定要把彩椒換成辣椒才夠味兒；鹽巴可以酌加，但最好不要再加，否則有些偏咸，而吃多鹽不好，因為蚝油、蒸魚豉油和豆瓣醬中都含有鹽分；注意蒸制茄子的時間是全程10分鐘，用廚房計時器最好。還有後面烤箱烤制的過程中，也可以使用計時器，即使烤箱時間控制不準，自己也可以有效把控。