在家炮製鐵板燒 - 日誌 - lymz_0601 - 美食家 > 美食天下

我和老牛都很喜歡鐵板燒類的東西，每次晚上出去遛彎在衚衕口那家鐵板燒的小攤都要吃上幾串，我尤其愛吃香菜串和韭菜串，豆皮裹著的香菜韭菜串在鐵板上滋滋的響，再刷上一層醬，撒上孜然粉，那味道簡直太好了，說著口水都能流下來……其實這樣的美味在家就可以自己炮製，食材都很簡單，家裡沒有鐵板就用平底鍋來代替，選幾樣自己愛吃的，串在竹籤上，放在平底鍋里一煎，再弄點燒烤醬一刷，齊活了！何必在外面吃那些呢，還是自己做的乾淨，大家可以試試哦

安井的蟹餅還有甜不辣等等，凡是自己喜歡的都可以拿來

土豆、豆腐

韭菜、香菜。豆角屬於誤照，這裡可以剔除，哈哈

豆片，也叫千張，選那種白乾的

燒烤竹籤，這可以必備的哦，要不就沒有燒烤串的感覺了，買這麼一包才幾塊錢，用完後洗凈放冰箱里冷凍，可以反覆使用

蟹餅丸子類先用水煮熟，晾乾後用竹籤串好備用，串這東西我沒有拍照，大家都會的

豆皮切小段，香菜或韭菜切四厘米長的段，把香菜或韭菜放到豆皮上，從下到上捲起來，用竹籤串好，一根竹籤上穿五個這樣的菜卷。

串好的韭菜串亮相

香菜串亮相，因為喜歡吃就每樣多做了幾串

串串大集合：豆腐切厚片串好，甜不辣切段串好，這些過程都很簡單，大家都沒問題的

鍋中放少許油，把串串放入鍋里煎，蟹餅類的東西因為已經煮熟了，時間可以自己控制，外皮發硬變焦黃吃起來就已經很香了，因為晚上拍的，圖片效果不太好，見諒哦

菜串也同樣的煎法，香菜生吃就可以吃了，時間不用太長，韭菜串要看到韭菜變軟，顏色變深也就可以了

出鍋後刷上一層醬，撒上孜然粉，喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉，上桌開吃！醬的做法也很簡單：海天黃豆醬兩勺 香油兩勺 糖一勺 蜂蜜一勺 生抽一勺加入少許水燒開，燒至濃稠就ok了，簡單吧，在家就可以炮製的鐵板燒，想燒啥就燒啥，發揮你的想像力大膽得燒吧

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