整明白 | 廚房裡有了這些調味料，你就是美食小魔女。

我其實是個很懶的廚娘來著

可是又懶又想吃得美味

後來在摸索的道路上

我發現一條捷徑

那就是家裡多備各種調味料啊

是我家抽拉式的調料櫃

總共上下六層，都是滿的

另外後面的冰箱里還有各種醬料有了這些，基本上我就是

想吃啥就有啥的小魔女啦

今天逐一給你看看，你也去全收了吧

上面是我常用的鹽

左邊第一個是美國Morton海鹽

是一個在美國和可口可樂一樣歷史悠久的鹽業品牌

這個鹽最大的特點是不會受潮結塊

是我平時炒菜的常用鹽

中間的是喜馬拉雅玫瑰鹽

是來自巴基斯坦的岩鹽，天然的粉紅色

聽說當地的鹽礦是巴國的「國家遺產」呢

我一般做牛排、三文魚的時候常用

在一些西餐廳會用玫瑰鹽磚烤牛排

將玫瑰鹽磚加熱到一定溫度

然後將牛排放在上面炙烤

牛排會從鹽磚表面吸取鹽分

味道自不用說

關鍵是這架勢就足以讓人覺得新奇好玩啦

最右邊的這個是法國的鯨魚La Baleine海鹽

是地中海海水通過日晒蒸餾法製造出來的鹽

因為是純天然晾曬，沒有其他的添加

所以吃起來不是那種死鹹的口感

我習慣在做湯時用這個鹽

相比之下，海鹽會比普通食鹽吃起來口感更鮮

醬油類的我家有生抽、老抽、蚝油、蒸魚豉油

生抽顏色較淡，適合於涼拌、炒菜之類的

老抽顏色比較深，適合給紅燒類的菜上色

我比較常用的三個品牌

李錦記、台灣的金蘭、日本的萬字

關於醬油我個人比較推薦選擇純天然釀造的

像下面這個就是純天然，無添加，無焦糖色的

你可以對比下兩種醬油的配料表，一個沒有添加劑，一個有很多添加劑，你買醬油的時候別被那些商場促銷給忽悠了，最簡單的就是看看配料表，就知道是不是純釀造了。

蒸魚豉油是在蒸魚或者做海鮮時比較常用的，蚝油做廣式菜比較常用。需要注意的就是蚝油久煮會失去鮮味，所以一般是在菜即將出鍋前，或出鍋後趁熱立即加入蚝油調味為宜。蚝油平時不用時最好放在冰箱里保存。

我們家醋有五瓶，最左邊的是日本的壽司醋，然後是醯官醋兩瓶：蘋果醋和米醋。這個牌子的醋是純釀造，不是勾兌的，比較推薦。然後是一瓶山西老字號寧化府的陳醋，這個是年頭越久越香，我吃餃子、包子時的最愛。最右邊的是德國冠利的紅酒醋，一般我用它和橄欖油混合拌沙拉吃。糖

我家的糖用的都是太古的

白糖、冰糖、紅糖、黃片糖統統都是

除了炒菜用油，我平時還會備上面這幾樣，香油、花椒油、橄欖油、辣椒油。橄欖油一般我是在拌沙拉時用，此外，香油、花椒油、辣椒油我一般吃麵條時，每種都會加點，麵湯的味道會變得很好。

另外我還有很多小瓶的香料，左邊第一瓶是日本的七味粉，炒飯時加很贊。然後黃色的是薑黃粉，做咖喱類的菜時常用。接下來是香蒜碎，吃面時撒在上面的，然後是乾燥的香菜葉碎，煮麵時撒的。最高的那瓶是研磨型黑胡椒，吃牛排時擰一些在上面。右邊數第二個是肉桂糖，研磨瓶的，喝咖啡或者熱巧克力、熱牛奶時磨一些，很香。最右邊是一個四色胡椒研磨瓶。

這一組粉末狀的香料是我做肉餡類菜常用的，包括腌制肉串啥的，也會用這些粉末狀的，既有味道，又不會因為有顆粒影響口感。酒

平時做菜常用的酒：最左邊的是日本的味淋，日式菜品必備。然後是一瓶白蘭地，做海鮮類的時候常用。接著是台灣的金門高粱酒，做肉類放一些，會有特殊的香氣。然後就是最常用的料酒，做肉類菜可以去腥增鮮。靠右邊有一瓶被遮住了一半的是紅星二鍋頭，也是很好用的炒菜酒，偶爾料酒斷貨時，我就用這瓶二鍋頭代替。最右邊是一瓶塔牌的女兒紅黃酒，做紅燒魚的時候會用，會跟魚產生神奇的反應，使紅燒魚特別香。

下面這些醬就是懶人必備神器了

基本上有了他們

你可以很輕鬆的作出各種好吃的

上面這一組最左邊的兩個是台灣的牛頭牌的，一個是紅蔥香醬，是滷肉飯必備調料，另外煮麵時加一大勺，湯汁會很濃稠，能喝出紅燒牛肉麵的味道。接著是香椿炸醬，我一般用來拌麵條吃。中間的是剁辣椒罐頭，然後是廣式的橄欖菜，最右邊是老乾媽辣豆豉，這幾個醬在炒菜時隨便來點，都是點睛之筆。對了，還有你吃吐司麵包時，可以抹點橄欖菜，很神奇的口感。

這一組最左邊的是泰式甜辣醬，可以用來蘸各種炸過的肉串、肉餅、肉丸子啥的，之後是墨西哥的莎莎醬，可以用來蘸玉米片、拌沙拉、拌義大利面。莎莎醬上面的是法國的第戎芥末醬，也是拌沙拉用的。接著是戶戶牌的韓國蒜蓉辣醬，做部隊火鍋必備。蒜蓉辣醬上面的是蝦醬，炒個青菜啥的很出彩。再邊上，還有一個天津的利民蒜蓉辣醬，這個的味道跟韓國那個有些區別，特別適合做我們東北的烤冷麵、雞湯豆腐串用。最右邊的是泰國的「REAL THAI」牌魚露，提鮮的，在一些東南亞菜里特別常用。「REAL THAI」這個品牌出的東南亞調味料都不錯，都可以買。

這組最右邊的是日本的味噌醬，日餐必備。然後是日式的照燒汁，做個照燒類的菜直接用這個就行了，都不用自己調了，味道很正。接著是HUNT"S漢斯的燒烤醬，一般我用它來腌肉做燒烤吃。最右邊的是法國的Lesieur 樂禧瑞蛋黃醬，拌沙拉時有時會加，可以增加沙拉的濃厚口感。

以上，基本就是我家的調味料了

另外還有些乾貨在陽台放著

回頭有空再跟你曬吧

如果你家廚房夠大

我建議多備些我提到的各種調料

絕對是機智懶人的救星

怎麼樣

現在記住了吧

去超市絕對不能買那種凍的都是冰碴的食物哦

昨天我發了這個你可以看看啊

戳藍色字看看

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