北方大部分土田地多數都種玉米，回老家帶了點新下來的玉米面，新糧食可香啦！以前都是蒸著吃，想試一下不一樣的的味道。今天這個是用電飯煲做的 ，內部組織鬆軟，比蛋糕都好吃
步驟：
準備材料：玉米面102g 玉米油50g 糖90g(30g放蛋糊里，60g打發蛋清）牛奶65g 雞蛋5個
準備倆個無水無油的乾淨盆子，將蛋黃蛋清分離
把30g糖，50g油65g牛奶倒入蛋黃里
用手動打蛋器攪打均勻
刷入玉米麵粉
用翻拌的手法拌均勻，拌好的蛋糊是金黃細膩的，好喜歡這個顏色
拌好蛋黃糊一邊備用，開始打發蛋清，往蛋清里加幾滴白醋
打蛋器低速打發蛋清至魚眼泡，加第一次糖
接著把打蛋器提速，我調到最高檔的，高速打發到泡沫細膩加第二次糖
繼續高速打發到略有紋路加第三次糖
繼續高速打發到提起打蛋器有尖尖的倒三角，打發時感覺差不多了，後面可以把速度調低點
舀三分之一蛋白到拌好的蛋黃糊里
採用翻拌的手法翻拌均勻，拌好的蛋糊是柔滑細膩的
把拌好的蛋糊倒進剩下的蛋白里
用翻拌或切拌的手法拌均勻，這是切拌的手法，我倆種都用上了很快
拌好的蛋糊非常細膩
接著把蛋糊倒入電飯鍋里
桌上淀塊毛巾，雙手拿電飯鍋內膽，在毛巾上用力的震幾下，把裡面的氣泡震出來
內膽入機子，按煮飯鍵，很多人問要多少時間，我特別詳細的記錄下來，入鍋開始是下午的5：07分5：18分就跳到保溫了、因為覺得20分鐘保溫的時間挺長的，我改為保溫10分鐘，10分鐘過後繼續按煮飯鍵、排氣閥蓋條濕毛巾保溫10分鐘，剛好差一分鐘到6點
出鍋上面蓋個盤子
連同盤子和內膽倒扣，小心燙哈
香噴噴的玉米面蛋糕出爐了，這次的高度我不是很滿意，但是非常的漂亮，這個方子不開裂，不回收，超喜歡的
看裡面的組織
吃膩了細膩的，換換這款五穀雜糧的是很不錯的選擇。全程over
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