土豆絲的別樣做法，既當菜又當飯，真會吃！
一直心心念念的西北地區，
念叨了很久，也沒有開始行程。
腫么辦，腫么辦，腫么辦？？？
不管啦，先做一集西北美食攻略吧!
過過眼癮，打打牙祭！
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大盤雞大盤雞是新疆地區名菜，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。
新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會優選。
它是用牛奶，雞蛋，醪糟，葡萄乾，花生米，黑芝麻，白芝麻，銀耳熬制而成。
淡淡的酒香融合了奶香，還有嫩嫩的蛋花和略凝固的牛奶，配上濃郁的芝麻香氣，解饞、解渴、解飽。
羊雜湯鮮香暖胃，大個的羊頭有壓倒性的震懾力！羊的心、肝、肚、肺鋪陳開去，真是一點沒浪費。
可涼拌可做湯，涼拌香酸微辣。
手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為"坡羅"。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲(其他地區一般用胡蘿蔔代替)、羊肉塊，然後放入淘凈的大米加水燜蒸。
這種有菜有肉有飯，一鍋出的懶人菜，最適合回到家已經飢腸轆轆的上班族。
Biangbiang面是陝西名特小吃，也稱褲帶面。一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。
一根麵條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。
食用方法有三種
1.乾巴兒-要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。
2.一口湯-要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯。
3.水圍城-饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。
這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。
肉夾饃是陝西著名小吃，種類豐富多彩，有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。
臊子面是西北傳統麵食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，臊子面歷史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
其實這些西北美食，在家也可以自己做哦，
今天妹子要做一道叫洋芋擦擦的西北特色小吃。
在盛產土豆的大西北，土豆的吃法五花八門，
而洋芋擦擦就是其中一種。
將土豆刨絲，與麵粉和勻，蒸熟後下鍋炒香，
色澤金黃而根根分明，特有嚼勁。
準備食材
1個土豆
100克麵粉
80克玉米麵粉
45克花椒粉
3克鹽
適量蔥花
具體步驟
1. 土豆去皮，刨絲。
2. 取碗，放入土豆絲、麵粉和花椒粉，攪拌均勻。
3. 放入玉米麵粉，用手抓勻。
4. 放入蒸籠，大火蒸10分鐘。
5. 10分鐘後，打開蒸籠，用筷子將土豆絲抖散，放涼待用。
6. 鍋開大火，熱油爆炒蔥花，放入土豆絲繼續翻炒，加一點鹽。
7. 吃的時候加些醋和辣椒，更能有風味哦！
文丨美食工坊
步驟GIF圖丨youtube視頻：美食台
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