普洱茶都是發霉的！這回不是謠言，是真的！

好好的小長假

康康姐連著給大家泡了兩杯

驚心動魄的茶

不過好在「有驚無險」

只要跟著康康姐的節奏走

大家就都能愉快地喝茶呢

如果說，前兩杯茶都是謠言當頭，什麼煩惱都只是杞人憂天，那麼，今天這第三杯茶，可就是真的值得驚悚一把了哦。

因為，關於第三杯茶的說法，不是謠言，是真的啊！來，小長假第三杯茶端上來！

普 洱 ！

不敢喝理由：普洱茶都是發霉的！

什麼？什麼？什麼？

普洱茶都是發霉的？

這種說法不是謠言？

是真的？

你就說吧

喝了這麼多年普洱茶

我到底還能活多久

安啦！沒有其他特殊原因的話，你應該還可以活很久，因為，普洱茶的發霉並不會對你的身體造成傷害啊。

反正康康姐都是大口喝下去，完全沒在怕的哦。

首先，大家是知道的，普洱茶是一種後發酵的黑茶，通常咱們所說的熟普就是經過人工發酵得到的，不經過人工發酵則為生普。

鑒於大多數人都是喝熟普的，康康姐就重點和大家說說熟普的發酵吧。

普洱茶最常見的人工發酵方式稱為「渥堆」。

這種方式呢，就是在一堆曬青毛茶上洒水並用麻布覆蓋，茶堆高度要在1-2米左右，中心溫度可以達到40-60℃。

差不多就是下面這個樣子。

我的天啊！潮濕，溫暖，完全就是微生物最喜歡的生活環境啊！這到底是發酵茶葉還是養黴菌？

不好意思，是時候告訴你們真相了，所謂的「渥堆發酵」，實際上就是培養黴菌，就是讓普洱茶發霉啊！

知道嗎

普洱茶這個東西吧，天生就攜帶各種微生物和黴菌啊，比如黑麴黴、灰綠麴黴、青黴、根霉和酵母等，這其中，黑麴黴佔了80%。

怎麼樣？是不是一臉懵圈？常常聽說黃曲霉，這黑麴黴到底是個什麼鬼？

雖然只差一個字，但是，黑麴黴和黃曲霉絕對是完全不同的兩個東西。

黑麴黴

黑麴黴是自然界最常見的導致食物腐敗的真菌，它可以用於發酵生產食用酒精、檸檬酸等食品工業產品，或者直接用於食品發酵。

咱們平時吃的醬油和食醋，也都是通過黑麴黴發酵釀造的哦。也正是有了黑麴黴的發酵作用，咱們喝到的普洱茶才會有醇厚的口感，和淡淡的香氣。

說到這裡，康康姐也該猜到你們心中的疑惑了。用這麼優質的黴菌生長環境給普洱茶發霉，難道就不怕引來黃曲霉？

黃曲霉產生毒素的話，那可是一類致癌物咧！嘿！還真沒那麼容易！

黃曲霉可沒有黑麴黴那麼能吃苦耐勞啊，它是一種很傲嬌的黴菌，它可以存在於普洱茶裡面，但是絕不輕易產生毒素。

首先，普洱茶發酵的溫度比較高，黃曲霉不喜歡。其次，普洱茶的營養成分不合黃曲霉的口味。住得不好，又吃得不好，人家哪還有心情給你們釋放毒素咯。

更厲害的是，黑麴黴和黃曲霉屬於水火不容的類型，黑麴黴會抑制黃曲霉的生產和產毒，在一定程度上還能降解黃曲霉毒素。

怎麼辦？人家的主場，不服就滾粗吧！

當然了！總難免有一些有些不良茶商，為了降低成本，選擇了劣質原料，再加上儲存方式不得當，儲存環境不佳，一不小心就為黃曲霉製造了愉悅的環境，讓它們釋放出毒素了。

所以，康康姐也要勸大家一句，那些渠道不明，太過於廉價的普洱茶，咱們還是別買的好啊。

別發抖，別絕望

如果你之前因為貪便宜

買了一些不知道會不會

含黃曲霉毒素的普洱茶

並且已經喝進肚子了

也不用太慌張啦

你們想想啊，你每次泡普洱茶能給多少茶葉啊，10克頂天了吧。

另外，黃曲霉素不溶於水，泡茶的時候，毒素不會進入茶湯。

喝茶嘛，不至於連茶葉都吃了吧。

總而言之

普洱茶雖然都是發霉處理的，但的確是個好東西，大家根本不需要在意太多細節，放心喝起來就是啊！

但素！如果你買普洱茶的時候，發現茶餅上有明顯的霉點或者聞起來就有霉味，趕緊丟回給老闆，千萬別買！

然後給康康姐打個電話，12345，小夥伴們馬上就到啊！

最後，如果你在家存放的普洱茶也出現了霉點，或者發出了霉味，也最好不要喝了，別因為人家本來就是發霉來的，就捨不得扔掉哦。

別人的發霉，和你儲存不當在家變質發霉可是兩個概念啊！

好了

假日的三杯茶都喝完了

大家覺得這份節日禮物怎麼樣？

是不是既清新又特別？

不用太感謝啦

都是康康姐應該做的嘛

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