木耳的功效*

07-24

【黑木耳的功效】

黑木耳又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。

△養顏美容之佳品。

黑木耳含有豐富的蛋白質，有「素中之葷」的美譽。維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。其含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血的優質食物。

△減肥清道防結石。

黑木耳含豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，有利於體內大便中有毒物質的及時排出，並且對膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。初發膽囊炎和結石者，保持每天吃些黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可緩解。

△預防心腦血管疾病。

黑木耳含有維生素K和鈣、鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，正常人每天食用10~15g即可。

△烏髮作用。

人的頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，防治頭髮變白除調節情緒外，飲食上還要注意增加有烏髮作用的物質攝入。微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，富含這兩種元素的食品如牡蠣、鮮貝、杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等類食物；黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等食物也有烏髮作用。

△木耳+紅棗吸出身體肥油。用適量的沸水，把黑木耳粉5克和紅棗粉20克沖開即可。黑木耳中的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外。黑木耳含有的類核酸物質可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

▲黑木耳有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。正常人每天食用10~15g即可。