「卡」、「千卡」、「大卡」傻傻分不清楚？快來看能量單位小科普！

前幾天在外就餐，看到某購物廣場的一家小賣店，招牌上寫著「美味小於70卡路里哦」，我當時就納悶了，卡路里到底是什麼能量單位？「卡里」和「卡」、「千卡」、「大卡」到底怎麼區分換算？

能量是什麼？

能量單位又是什麼？

人體維持各種生命活動和從事體力活動都需要消耗能量。人體每日所需的能量均來源於食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。每日攝入的能量應滿足個人的需要，應當有一個適宜的攝入量。

「卡路里」、

「卡」、

「千卡」

「大卡」

都是什麼意思？

都可以作為能量單位嗎？

如何換算呢？

千卡的定義

現在營養學常使用千卡（Kcal）作為能量單位，即1L的純水由15℃升到16℃所需要的熱量。國際上以焦耳（Joule ，J）為單位表示。1J相當於1牛頓的力使1kg的物質移動1m所消耗的能量。由於能量數值大，故常以千焦（KJ）或兆焦（MJ）作為單位。兩種單位的換算關係如下：

1Kcal=4.184KJ 1KJ=0.239kcal

也就是說，營養學中正規能量單位的用法是千焦或千卡，那麼「美味小於70卡路里」中的卡路里，還有別的地方用的卡、大卡是怎麼回事呢？

大卡是千卡的另一種說法，也就是說大卡等於千卡，叫的多了就約定俗成啦。卡路里是能量的英文單詞calorie音譯過來的一個詞，簡稱卡，現在營養學中是不用於能量單位的，如果看到就說明用錯了。「美味小於70卡路里」其實他想表達的意思是「美味小於70千卡」或者「美味小於293千焦」。

實踐一下

所有的包裝食品都是要有營養成分表的，內容包括每100克此種食物所含的能量、蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈉的含量。舉個例子，某品牌牛奶營養成分表中標示：每100克，能量240千焦，蛋白質2.9克，脂肪3.1克，碳水化合物4.5克，鈉50毫克。其中100克牛奶能量是240千焦，換成千卡是多少呢，相信大家都會算啦！

本文作者：江蘇省中西醫結合醫院內分泌科副主任醫師 徐書航