提神醒腦

有人以為自己常感疲倦，是因為睡眠時間不足、用腦過度和體力勞動造成的。實際上許多時候是偏食酸性食物帶來的後果。

人體在正常狀態下，血液為弱鹼性。血液中不論是酸性過多或是鹼性過多，都會引起身體不適。就一般人來說，每天都在大量食用酸性食物，如米、面、肉類、魚類、貝類、雞蛋、花生、紫菜，還有啤酒和白糖等，以致造成了血液的酸性化。

酸性體質的人常會感到疲倦，開始時手腳發涼，容易感冒，皮膚脆弱，傷口不易癒合等。嚴重時會直接影響大腦和神經功能，引起記憶力減退，思維能力下降，神經衰弱。因此，每天一定要吃一定量的鹼性食物，如蔬菜、水果、豆類、茶、咖啡和牛奶等，與酸性食物中和，使頭腦處於清醒活躍的狀態。千萬不要成大泡在大魚大肉中，因為這是含酸性很強的食物。

鹼性食物

腦的主要成分是蛋白質，肉類蛋白質呈酸性，食用過多，反而使頭腦活力遲鈍，血液循環不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等鹼性食品，使血液的酸鹼度偏鹼性。蛋白質以取自黃豆者為佳，因含酸性物質少。脂肪對腦營養也很重要，但宜用植物性油。其他鹼性果類，則以橘子、橙子、蜜柑、檸檬等為佳。蔬菜類亦屬鹼性食物，食用之後可以使血液常呈鹼性，而保持頭腦清醒。

由於大便不通，留在腸子裡面的東西就會發酵，而使頭腦昏沉。常食用蘿蔔菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。

使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒有被污染的有：麥、黃豆、豆粉、海帶芽、海苔、蘿蔔和胡羅卜的葉子、麻油、色拉油、天然醋、白麻油、紅糖、蜜柑、檸檬和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。

當維生素B1不足時會產生神經組織代謝障礙記憶力減退。所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽、芒果、苦瓜、青莧菜、油茶、香椿、紫菜等。

在維生素C不足時，會有精神疾病或智能減低的現象。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有：蜜柑、檸檬、鳳梨、葡萄、紅柿、蘿蔔菜葉、菠菜、豌豆、豆芽等。

洋白菜——可降低甲狀腺的活力。考試或者面臨重大問題前，只要吃了洋白菜沙拉，馬上就會變得平靜。 胡蘿蔔——可以幫助記憶。胡蘿蔔可以促進大腦的新陳代謝。 菠蘿——凡是需要背誦大量台詞和記住樂譜的，需要大量維生素C，菠蘿恰好富含這種維生素。而且菠蘿含的熱量很低。 油梨——增強短期記憶的能量來源，因為它富含核酸。 蝦——是營養大腦的美食，它提供幫助注意力集中的脂酸。 草莓——能迅速緩解人的不良情緒。 洋蔥——可以消除大腦和心理疲勞，改善大腦供氧。 核桃或榛子——核桃可以增強神經系統，刺激大腦活動。 無花果——它所含的物質與阿司匹林相仿，可以稀釋血液，改善大腦供氧。它是記者和其他從事創作人的有益水果。 紅椒——它含有芬香劑可以促進性激素的分泌。 芹菜——可以增加大腦活動。它含有芬香劑能刺激神經系統。 香蕉——含有血清素，吃後會有滿足感。 檸檬——因維生素C的含量極高而大大提高信息的接受能力。非常適合學生吃。 苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。一是苦味食品能夠防癌抗癌。二是苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。三是苦味食品醒腦提神。